Azu peetakse rahvuslikuks tatari roogiks. See on veiseliha või lambaliha hautis. Nõu põhikomponendid on tomatikaste ja hapukurk. Azu on väga lihtne valmistada, see on rahuldav, meeldiva aroomi ja kergelt hapuka maitsega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 700 g veiseliha;
- 4 marineeritud kurki;
- 4 tomatit;
- 2 sibulapead;
- 6 kartulit;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 spl. supilusikatäis jahu;
- rohelised;
- sool;
- pipar;
- taimeõli.
Kasutusjuhend
1
Võtke seljaosa viljaliha, puhastage see kiledest. Loputage hästi külma voolava vee all, kuivatage paberrätikuga. Lõika liha kiududest 1 cm paksusteks ja 3 cm pikkusteks viiludeks.Kuumutage pann, valage taimeõli ja praege viilud. Lihal peaks olema kuldne värv. Prae, kuni liha muutub halliks ja mahl paistab sellest välja. Viige tükid sügavasse pannile.
2
Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks ja praadige pannil taimeõliga. Lisage sellele jahu ja jätkake kõik koos praadimist kuni pruuniks.
3
Pese tomatid, vala keeva veega üle nende, jahuta. Eemaldage neilt nahk ja lõigake kuubikuteks. Pange tomatid praetud sibulasse.
4
Jagage küüslauk viiludeks, koorige ja tükeldage peeneks. Võite kasutada spetsiaalset tööriista või hõõruda seda peenele riivile. Pruunistatud köögiviljadele lisage hakitud küüslauk, valage veidi vett. Kata pann kaanega ja hauta madalal kuumusel 10 minutit. Tomatikaste on valmis. Sellel peab olema kirbe maitse.
5
Võtke hapukurgid, kuivatage ja koorige need karedast nahast ja seemnetest. Kui kurgid on väikesed, võib seemned ära jätta. Lõika need väikesteks kuubikuteks.
6
Pese kartulid, koorige ja lõigake 4 cm pikkusteks kuubikuteks.Küpsetage pannil eraldi taimeõliga.
7
Võtke till ja petersell, sorteerige ja loputage külma vee all. Peeneks hakkida. Lisage liha marineeritud hapukurk. Pange praetud kartulid, segage kõik hoolikalt ja jätkake liha hautamist köögiviljadega.
8
Vala peale tomatikaste. Maitse järgi lisage soola ja pipart. Jätkake põhitoodete keetmist madalal kuumusel kaanega suletud. Veenduge, et vesi ei keeks ära; vajadusel lisage vett. 5 minutit enne hautise lõppu lisage nõusse hakitud rohelised. Serveeri kuumalt serveerimisplaadil.
Kasulik nõu
Toiduvalmistamisel ärge kasutage äädikas marineeritud kurke, roogi maitse on väga hapu. Tomatite asemel võite võtta tomatipüree.
Seotud artikkel
Tatari stiilis asou loomaliha kurkide ja seentega