Lest, nagu kõik soolase veega kalad, on joodirikas. Seda on mugav süüa: luud on valgest lihast kergesti eraldatavad. Kõige sagedamini võetakse supi alusena lest, samuti - praetud ja küpsetatud. Kuid kõigepealt peate kala korralikult puhastama: enamasti eemaldatakse see nahalt.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- värske või külmutatud lest
- nuga
- lõikelaud
- kõva käsn
Kasutusjuhend
1
Loputage lest külma veega. Kõige sagedamini müüakse seda kala juba roogitud. Kui äkki see nii pole, puhastage lest sisekülgedest ja peske see uuesti veega. Lesta soomuseid ei ole vaja puhastada. Kuid lõigake uimed.
2
Asetage lest lõikelauale. Tehke noaga lõigatud kala ühele küljele.
3
Prae lõigatud noaga. Rebige pöidlaga liha nahalt järk-järgult ära. Peate liikuma sabast peani.
4
Vasaku käega hoidke kala kindlalt lauale, hoides seda sabast kinni. Parema käega eraldage kogu nahk paberimassist. Vajadusel lõigake kala pea maha.
Pöörake tähelepanu
Kui lest on väike, saab seda praadida ilma nahka eemaldamata. Kui kalad on suured või teile ei meeldi konkreetne merelõhn, on parem nahk lestalt eemaldada.
Lestafilee ettevalmistamiseks ilma nahka eemaldamata peate tegema järgmist. Pange pestud kala sabaga lõikelauale. Pea otsas tehke noaga V-kujuline sisselõige. Seejärel vertikaalne lõik mööda lesta tagumist osa (peast sabast). Prae noaga sisselõiget, kõndige põhja, eraldades pool fileest. Eraldage ka filee teine osa. Lõigake pea maha, eemaldage lülisamba luu: selle tagajärjel jääb tükk kala kõhtu.
Kasulik nõu
Keedetud või hautatud lesta maitsvamaks muutmiseks lisage keetmise ajal 1-2 tl majoneesi.
- ribniyden.net
- kuidas puhastada lesta fotot