Sojaliha on odav loodusliku asendaja. See on valmistatud tavalisest sojajahust. Seda toodet nimetatakse sojavalgu tekstuuriks või soja tekstuuriks. Sojalihal on nii kasulikke kui ka kahjulikke omadusi.
Valige oma retsept
Sojavalk tänapäevases maailmas
Selle toote kaasaegsed uuringud on tõestanud, et sojaliha on enamiku mõõduka tarbimisega tervislike inimeste jaoks ohutu. Liha ja muid sojatooteid võib tarbida iga päev ühe või kahe portsjoni koguses. Samal ajal on soovitatav täiendada oma dieeti teiste valguallikatega, samuti köögiviljade ja puuviljadega.
Sojalihast on saanud tõeline pääste vaestes Aasia riikides, taimetoitlastele ja inimestele, kes ei talu loomset valku. See toode on valmistatud sojaubadest, mis on eelnevalt rasvatustatud. Seejärel segatakse jahu veega, et saada piisavalt viskoosne tainas. See tainas juhitakse läbi spetsiaalse düüsidega masina. Kitsastest aukudest läbides muutub tainas kiuliseks, muudab selle struktuuri ja muutub tõelise liha moodi. Rõhk ja kõrge temperatuur põhjustavad sojatootes mitmesuguseid biokeemilisi muutusi. Sõltuvalt kasutatavast otsikust võite saada soja guljaši, hakkliha või isegi tükeldada. Seejärel kuivatatakse ja pakendatakse soja liha.