Pardiliha sisaldab palju vitamiine ja toitaineid. Kas soovite saada portsjonit foolhappe sooli, vitamiine B, A, E, K, seleeni, fosforit, rauda, vaske, tsinki, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi ja valke - ärge olge pardi liha küpsetamiseks liiga laisad.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- part;
- survekatel;
- klaaspudel;
- rinnaosa;
- sibul;
- porgandid;
- veini
- sinep
- kartulid
- kapsas;
- riivsai;
- Kastmeks
- sool;
- vürtsid.
Kasutusjuhend
1
Pard on lind, keda ei saa kiirustades süüa teha. Muidugi on olemas lihtsaid retsepte, mis võimaldavad perenaisel mitte mitu tundi lindu üle poorida. Kui teil on survepliit, kiirendab see seda protsessi oluliselt. Pruunista parditükid eelnevalt pannil ja voldi seejärel keeduklaasi. Lisage sinna tükeldatud rinnatükid, sibul ja porgandid. Prae 10-12 minutit. Sool ja pipar pardi maitse järgi. Vala sisse vein. Poolteist kuni kaks kilogrammi kaaluva linnu jaoks on vaja pool liitrit veini. Pärast keetmist lisage veel pool liitrit vett. Katke survepliit ja keetke 15 minutit.
2
Selle linnu küpsetamiseks ja ilma spetsiaalsete seadmeteta on lihtsaid viise. Kui te pole kogenud kokk, proovige pardi küpsetada vastavalt ühele kõige põhilisemale retseptile. Pese lind eelnevalt, määri vähese sinepi ja soolaga. Valage pool vett klaaspudelisse, ühendage kael pirniga. Pange pardi rümp pudelile ja asetage küpsetusplaadile. Koos pardiga saate valmistada külgroogi. Pange küpsetusplaadile kartulid, mis praetakse linnuõlis. Pudelis olev vesi hakkab järk-järgult keema, küllastades linnuliha sibula aroomi. Umbes pooleteise tunni pärast on lind valmis.
3
Päris kiiresti ja lihtsalt saate kapist pardi küpsetada. Keetke üks kapsas kergelt soolaga maitsestatud vees, nii et see muutuks pehmeks. Seejärel visake kapsas kurnist välja, laske sellel jahtuda ja jagage osadeks. Eelküpsetatud part (seda tuleks keeta 40–60 minutit) jagage ka tükkideks ja pange koos kapsaga hautatud pannile. Piserdage riivsaia, soola, pipra ja muude vürtsidega maitse järgi. Kalla part pardi kastmega ohtralt - ulukilihaks sobib ükskõik milline ja pane roog ahju. Kontrollige parti perioodiliselt - kui linnuliha on muutunud pehmeks ja roog on kaetud kuldpruuniga, saab ahju välja lülitada.