Barberry on tervislik ja maitsev marja, mida on iidsetest aegadest kasutatud toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Samal ajal kasutatakse toiduvalmistamiseks ainult taime küpseid marju ja meditsiinilistel eesmärkidel - praktiliselt kõiki selle osi: lehti, koort ja juuri.
Valige oma retsept
Marjamarjad on toiduvalmistamisel laialdaselt kasutusel. Nendest keedetakse keedised ja konservid. Kuivatatud pannakse liharoogadesse, pilafidesse, lisatakse erinevatele kastmetele ja marinaadidele. Vürts annab rooga meeldiva aroomi ja kauni värvi.
Usbeki pilafi küpsetamiseks odraga võtke järgmist:
- 700 g liha (lambaliha või veiseliha);
- 3 suurt porgandit;
- 3 sibulapead;
- 1 tk magus pipart;
- 2 klaasi riisi;
- 2 peotäit odramarja;
- pipar, sool;
- loorberileht;
- taimeõli.
Katlas soojendage taimeõli. Koorige liha kiledest ja veenidest, lõigake tükkideks ja praege. Lõigake köögiviljad viiludeks, tükeldage porgandid ribadeks ja saatke kõik koos roogadega liha juurde. Segage mass ja pange odramari, loorberileht ja maitseained. Sool. Vala vett ja hauta kõik koos 20 minutit.
Valage pada sisse puhas riis. Katke ja keetke pilaf nõrgal kuumusel kuni pakkumiseni.
Odramarjadest saadakse suurepärased kastmed, millel on omamoodi hapukus, mis annab neile marja. Abhaasias valmistatakse odramarjast nimega akatsakhur syzbal. Selle kastme valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 1 kg värskeid marjamarju;
- 2 supilusikatäit adžikat;
- 2 klaasi vett;
- paar piparmündilehte.
Pese marjamarjad ja vala need pannile. Vala vett, pane piparmündilehed. Pange nõud tulele ja keetke, kuni marjad on pehmed. Purustage odramari ja pühkige mass keetmisega läbi sõela. Pange adžika kartulipüree ja segage kõik. Serveeri akatsakhur syzbal küpsetatud liharoogade juurde.
Algses retseptis on see soodne piparmünt, kuid võite kasutada pipart, see annab kastmele suurepärase värske aroomi.
Barberry teeb suurepäraseid värskendavaid jooke. Proovige süüa mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislikku kalja. Valage küpsed marjad purki. Nende arv peaks olema pool paagi mahust. Valage odramarjad külma keedetud veega ja asetage jahedasse pimedasse kohta. Paari päeva pärast saab valmis kosutav ja meeldiv jook.
Selle imelise taime marjadel on ainulaadsed raviomadused, need sisaldavad tohutul hulgal väärtuslikke aineid: K-vitamiini, mis vastutab kehas vere hüübimisprotsesside eest, pektiini aineid ja suhkruid, mineraalsooli ja palju muid kasulikke elemente.
Ürditeed, dekoktide ja tinktuurid valmistatakse odra koorest, juurtest ja lehtedest. Ravimiliseks marjadest valmistage siirup, kompott või mahl.
Barberry aitab väliste ja sisemiste verejooksude, kollatõve, sapipõie ja maksahaiguste korral, sellel on kolereetiline toime, alandab vererõhku ja stimuleerib immuunsussüsteemi, see on suurepärane põletikuvastane aine. Haiguste loetelu, mille ravis kasutatakse odramarju, võib pikka aega jätkata.
Marjad sisaldavad aineid, mis eemaldavad kehast toksiine ja aeglustavad vananemisprotsessi. On tõestatud, et need takistavad vähirakkude moodustumist ja ateroskleroosi. Sööge värskeid marjamarju, pange need tervisliku ja maitsva maitseainena roogadesse, jooge jooke ja tehke noortest lehtedest vitamiiniteed. Regulaarse kasutamise korral toidus aitab see tugevdada tervist ja unustada pikka aega paljud haigused.