Baklažaanide talvine salat on maitsev assortii köögivili. Köögiviljades säilivad vitamiinid, kuna kuumtöötlus on väga minimaalne. Suvi möödub nii kiiresti, nii et peate proovima ja leidma aega oma lemmikköögiviljade ettevalmistamiseks tulevikuks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 kg baklažaani;
- - 1 kg paprikat;
- - 1 kg porgandeid;
- - 1 küüslaugu pea;
- - 3 spl. supilusikatäit soola;
- - 2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 1 spl. lusikas äädika essentsi;
- - taimeõli;
- - petersell;
- - till.
Kasutusjuhend
1
Loputage baklažaan, koor ja seeme. Lõika 8 ossa.
2
Pange kaussi soola ja segage. Jäta 1, 5 tunniks. Pärast aja möödumist loputage baklažaanid jooksva vee all. Kallutage kurn ja tühjendage.
3
Langetage paprika 2 minutit keevas vees, eemaldage ja koorige. Lõika 4 ossa, eemalda seemned.
4
Loputage porgandid kuumas vees, koorige ja lõigake kuubikuteks.
5
Eemaldage kest küüslaugust. Riivi küüslauk jämedale riivile.
6
Loputage tilli ja peterselli voolava vee all, laske vesi ära voolata ja jahvatage.
7
Prae köögiviljad taimeõlis. Baklažaan, porgand, paprika.
8
Loputage ja steriliseerige purgid. Keetke metallkorgid.
9
Segage õrnalt praetud köögiviljad ja pange need purkidesse. Piserdamine küüslaugu ja ürtidega.
10
Valmista marinaad valamiseks. Ühe liitri vee kohta lisage supilusikatäis soola ja kaks supilusikatäit suhkrut. Keetke keemiseni ja keetke 5 minutit. Kuumale marinaadile lisage supilusikatäis äädika essentsi.
11
Vala köögiviljad keeva marinaadiga purkidesse. Steriliseerige purgid 15 minutit.
12
Keerake kaaned üles, keerake tagurpidi ja eemaldage "karvkatte all". Kui pangad on jahtunud, pane külma kohta.
13
Serveeri külma eelroana lihale või kartulipüreele.
Pöörake tähelepanu
Eemaldamiseks on soovitav koorida paprikaga.
Kasulik nõu
Baklažaan praetud kuni kuldpruun. Porgandid kuni pehmed ja paprika 3 minutit.