Pizza Calzone on suurepärane näide Itaalia köögist. Kõige rohkem armastatakse Kesk-Itaalias ja selle lõunapoolsetes piirkondades. Sageli peetakse seda tüüpi pitsa ekslikult pirukaks, kuid see pole üldse nii. Clizza Calzone pitsal on eriline aroom ja maitserikkus.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Täitmine:
- - 350 g kanarinda
- - 1 paprika
- - 2 suurt sibulat
- - 1 väike suvikõrvits
- - 200 g šampinjone
- - 200–250 g riivitud juustu
- - 1 tl majoraan
- - 0, 25 tl tšilli
- Tainas:
- - 2 spl. jahu
- - 0, 75 kunst. piima
- - 1 spl. l suhkur
- - 2, 5 spl. supilusikatäit päevalilleõli
- - 1 spl. l kuivpärm
- - näputäis soola
- Kaste:
- - 0, 5 spl. vesi
- - 4 keskmist tomatit
- - 0, 25 tl tšiili
- - 0, 75 tl suhkrut
- - sool (maitse järgi)
- - taimeõli praadimiseks.
Kasutusjuhend
1
Lõika kanarind keskmisteks viiludeks. Lisage tšilli pipar ja sool.
2
Kõik köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks, segatakse kana rinnaga.
3
Praege saadud täidis pisut, lisades majoraani ja soola.
4
Kastke tomatid keeva veega, eemaldage koor. Lõika väikesteks tükkideks.
5
Me levitame hakitud tomatid pannil, lisage vesi, tšilli pipar, suhkur ja sool. Sega kaste korralikult läbi. Hauta 10 minutit.
6
Kui kaste on keedetud, segage see kana rinna- ja köögiviljadega. Jäta täidis jahtuma.
7
Piim soojendatakse veidi soojaks.
8
Segage pärm ja suhkur piimaga, jätke 10 minutiks.
9
Lisage piimale jahu, taimeõli ja sool. Sõtku ühtlaseks tainaks. Jätke tainas sobivaks.
10
Niipea kui tainas kerkib, jagage see kaheks osaks.
11
Rullime ühe osa tainast välja. Laota täidis ühtlase kihina peale. Jäta külgedele 3-4 cm tainast ilma täidiseta.
12
Pärast kogu täidise laotamist piserdage seda rikkalikult ja ühtlaselt riivitud juustuga.
13
Ka ülejäänud osa tainast rullitakse kihiks, esimese osa suuruseks.
14
Katame täidise taignaga, ühendame, kinnitame ja painutame pitsa ühendatud servad üles. Pitsa pealmise kihi keskele teeme väikese sisselõike, et õhk pääseks.
15
Pange pitsa 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetage 20-25 minutit (tainas peaks omandama kuldpruuni värvi).
Pöörake tähelepanu
Pitsa on maitsev nii soojalt kui ka külmalt.
Kasulik nõu
Pärast keetmist oodake paar minutit, et mitte kuuma, mahlase täidisega kõrvetada.