Lõhe on üks maitsvamaid ja tervislikumaid kalu. Lõhe viljaliha on luudest lihtsam eraldada kui muud tüüpi kaladel. Selle omaduse tõttu on see toiduvalmistamisel kõrgelt hinnatud, eriti sellistes roogades nagu kalasupp.
Valige oma retsept
Kuidas valida lõhet
Maitsva ja rikkaliku supi valmistamiseks peaksite võtma värskeima ja rasvasema kala. Parim variant on see ise järele proovida, sest siis pole toote värskuses ja kvaliteedis mingit kahtlust. Kuid tänapäevases elurütmis pole kõigil inimestel võimalust kalale minna ja selle väärtusliku kala püüdmine pole nii lihtne, nii et saate supermarketist kalakorjuse osta. Kuid ükskõik millise roogi poekala valimisel tuleb läheneda väga hoolikalt.
Kõigepealt veenduge, et teie ees oleks tõesti lõhe või kas see asendati odavama ja kondise kalaga. Terve rümba ostmisel pöörake tähelepanu kala välimusele, võrrelge seda Internetist pärit fotodega, vaadake suurust: lõhe peaks olema üsna suur ja täis. Koon peaks olema terav, uimed väikesed ja soomud, vastupidi, suured. Kaalidel ei tohiks olla musti punkte. Silmad peaksid olema puhtad, ilma pilvede ja valgete kiledeta.
Kui ostate praade või filee, uurige liha tekstuuri: pressimisel peaks see oma kuju tagasi jõudma, s.t. olla vastupidavad. Lima ei tohiks kalu katta, pind võib olla ainult pisut niiske. Värvus peaks olema ühtlaselt roosa, ilma täppide ja kollaste täppideta.
Jahutamata, kuid külmutatud kala ostes peate eelistama terveid, mitte rebenenud pakke ilma jää- või lumekoorikuteta, sest kotis olev suur kogus külmunud vett näitab toote korduvat sulatamist. On ebatõenäoline, et saate sellistest kaladest maitsvat suppi valmistada.
Mis puudutab kalasupi valmistamiseks mõeldud rümba osi, siis sobivad nii need osad, mida tavaliselt ei sööda (pea, saba, uimed), kui ka väärisfilee.
Koostisosad
- Vesi - 2 liitrit;
- Lõhe - 500 g;
- Suur kartul - 2 tk;
- Sibul - 1 tk;
- Porgandid - 1 tk;
- Sool, pipar, loorberileht - maitse järgi.