Mitte paljud inimesed ei tea, et piim on hooajaline toode. Kevadest alates suurenevad piimatooted, kogu suvi lähevad kõrgele ja talveks vähenevad peaaegu täielikult. Talvel on kaupluste riiulitelt peaaegu võimatu leida “tõelist”, “elavat” või “toor” piima, nagu tehnoloogid seda ütlevad. Selle asemel on riiulitel pakendid, millel on arusaamatu kiri "normaliseeritud piim".
Valige oma retsept
Normaliseeritud piim on piim, mida on tehnoloogiliselt töödeldud. Nii töödeldakse seda peamiselt kauplustes müümiseks. See protseduur ei võimalda piimal pikka aega hapuks muutuda, mille tõttu võib toode pikka aega seista riiulitel ja seejärel klientide külmikutes.
Piima töötlemise meetodid
Piimatootjate eesmärk selle toote edaspidisel müümisel kauplustes on vältida selle võimalikult pikka hapenemist. Selle efekti saavutamiseks on piima töötlemiseks palju võimalusi. Üks odavamaid ja levinumaid on steriliseerimine. Sel juhul keedetakse looduslik toode mitu korda keema.
Vajaliku rasvasisaldusega normaliseeritud piim saadakse toores täispiimast.
Samuti kasutatakse pastöriseerimist piima tehnoloogiliseks töötlemiseks. See meetod on esimesega võrreldes kallim, kuid see on pehmem. Samal ajal hoitakse looduslikku piima temperatuuril 65-70 ° umbes pool tundi.
Kui piim normaliseerub, viiakse see vajaliku rasvasisalduse protsendini, segades selle toote kas erineva rasvasisaldusega piimaga, madala rasvasisaldusega või koorega. Samuti saate selle toote nõutavale rasvatasemele viia, eraldades selle - teisisõnu piima töötlemise separaatoris.
Pulbertoode maitseb pisut magusalt, meenutades piimapulbrit.
Piima normaliseerimiseks on veel üks viis, milles see taastatakse. See on toode, mis on valmistatud pulbrist. Sel juhul segab tootja piimapulbri lihtsalt veega, mille järel see valatakse saadud segu kottidesse ja saadab selle kaupluste riiulitele. Kuid ainult siis, kui te ei tea loodusliku piima piimapulbri maitset, ei tea te, millist piima teile müüdi.