Jahutatud mereandide valmistamiseks ei pea te omama erilist kulinaarset annet, kuna need ei vaja spetsiaalset ja pikka töötlemist, konkreetseid täiendavaid koostisosi. Kuid nendest valmistatud toidud rikastavad keha kasulike ainete massiga - mineraalidest vitamiinideni. Lisaks on mereannid üsna madala kalorsusega, mis võimaldab neid maitsta isegi neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Valige oma retsept
Vahustatud marineeritud mereannid
- 200 g kooritud rannakarbid;
- 300 g kuningkrevetid;
- 100 g kaheksajala;
- 2 kalmaari;
- 100 ml oliiviõli;
- 1 sidrun
- 100 ml kuiva valget veini;
- peotäis värsket basiilikut;
- sool maitse järgi.
Koorige kalmaari rümbad noaga, eemaldage nendelt sisetükid ja kitiini katuseharja. Seejärel tükeldage jämedalt. Krevetid eemaldage peast ja kestast, tehke pikisuunaline sisselõige nende tagaküljest ja eemaldage sooleveen. Pange kõik mereannid nõusse ja peske hoolikalt voolava vee all. Kui need tühjenevad, volditakse tassi, täidetakse veiniga, segatakse hoolikalt ja jäetakse 10 minutiks seisma. Pärast määratud aega pange need oliiviõliga kuumutatud pannile, praege keskmisel kuumusel kaane all 5 minutit. Kõige lõpus soola, vala sidrunimahl ja puista enne serveerimist hakitud basiilikuga.
Mereandide paella
- 6 tiigerkrevetti;
- 200 g rannakarbid;
- 100 g kammkarpide liha;
- paprika;
- 1 tomat
- 1 klaas riisi;
- 2 klaasi köögiviljapuljongit;
- oliiviõli;
- 2 küüslauguküünt;
- peterselli rohelised;
- sibula pea;
- 1 tl karrit;
- sool maitse järgi;
- 100 ml kuiva valget veini.
Koorige küüslauk, lõigake õhukesteks plaatideks ja praege aroomi eraldamiseks paar minutit oliiviõlis. Seejärel visake see ära ja pannile pange peeneks hakitud sibul ja paprika. 3 minuti pärast lisage kooritud ja kuubikuteks lõigatud tomat. Kui kaste pisut pakseneb, lisage põhjalikult pestud riis, valage vein ja segage hästi. Paari minuti pärast lisage karri, pool sooja puljongit, sool ja keetke madalal kuumusel. Kui vedelik on aurustunud, valage ülejäänud puljong sisse, nii et riis keetmise ajal kogu aeg selles püsiks. 5 minutit enne lõppu lisage paellale kammkarpide liha, kooritud krevetid ja rannakarbid. Piserdage valmis roog hakitud peterselliga.
Vürtsikas mereandide supp
- 100 g väikseid krevette;
- 100 g rannakarpe;
- 100 g väikseid kaheksajalga;
- 100 g kalmaari liha;
- sibula pea;
- 1 tomat
- 2 küüslauguküünt;
- 1 tšilli pipar
- 2 klaasi vett;
- 350 ml tomatimahla;
- 50 ml koort;
- 1 kana muna;
- näputäis kuivatatud basiilikut, pune, tüümian ja rosmariin;
- 2 spl. supilusikatäit sidrunimahla;
- sool ja must pipar maitse järgi.
Koorige krevetid, pange need ülejäänud mereandidega nõusse ja loputage hoolikalt. Kui need nõrutavad, viige pannile, täitke veega ja laske keema tõusta. Vahepeal prae tükeldatud sibul ja küüslauk, lisa pannile. Samal pannil hauta peeneks hakitud nahata tomat. Seejärel lisage see ka mereandidele. Vala tomatimahl kastrulisse, pane tšillipipar, sool ja maitsesta vürtsidega. Paari minuti pärast peksage koor munaga kausis ja valage need õhukese ojana supi sisse, pidevalt segades. Katke pann ja paar minutit eemaldage see tulelt. Maitsesta valmis supp musta pipra ja tilliga.
Mereandide ja riisinuudlite salat
- 100 g kooritud kalmaari;
- 100 g krevette;
- 150 g riisinuudleid;
- paprika;
- näputäis tilli ja basiilikut;
- ½ pea punane sibul.
Kastme jaoks:
- mahl 1/2 sidrunist;
- küüslauguküünt;
- näputäis suhkrut;
- 2 cm ingverijuur;
- 1 spl. lusikatäis sojakastet;
- 2 spl. lusikas oliiviõli;
- 1 spl. lusikatäis seesamiõli.
Riivi ingver, lisa sellele hakitud küüslauk, või, sidrunimahl, sojakaste ja suhkur. Lase kastmel 10 minutit tõmmata. Vahepeal loputage kalmaarid ja krevetid vee all, keetke neid soolaga keedetud vees 3 minutit. Jahutage, koorige krevetid ja lõigake kalmaar õhukesteks ribadeks. Valage keedetud vesi riisinuudlite kohal, katke ja laske 5 minutit seista. Seejärel keerake see läbi sõela. Kui see on täielikult tühjenenud, viige see sügavasse kaussi koos mereandide ja hakitud köögiviljadega. Valage kaste, segage hästi ja puistage ürtidega.