Mis vahe on muffinitel ja koogikestel?

Esmapilgul on muffinid ja muffinid peaaegu identsed tooted. Erinevused on peaaegu tajumatud ja maitse on vahel sarnane. Kuid muffinid erinevad muffinitest. Selleks, et mõista, kuidas muffinid erinevad muffinitest, peate uurima nende väljanägemise ajalugu ja tutvuma toiduvalmistamise retseptiga.

Valige oma retsept

Mis vahe on muffinitel ja koogikestel?

Esmapilgul pole muffinite ja muffinite vahel vahet. Neil on sarnane kuju ja väga lihtne toiduvalmistamise viis. Kuid kui mõistate paremini, märkate tohutut erinevust ühe kondiitritoodete vahel. Selle erinevuse nägemiseks peate uurima nende kondiitritoodete valmistamise meetodit. Muffinid ja muffinid kasutavad erinevaid koostisosi.

Identsetel muffinitel ja muffinitel on erinev kaal: Muffinid on raskemad kui muffinid. Nad lisavad vähem suhkrut, kuid rohkem mune ja piima. Samal ajal on tänu õrnale sõtkumistehnoloogiale valmistoodete õrn ja poorne struktuur.

Oluline on märkida, et muffinid võivad olla kas magusad või soolased. See on üks peamisi erinevusi muffini ja koogi vahel.

Nii muffin kui kook on hea valik külaliste üllatuseks. Nende toitude valmistamine on lihtne ega vaja erilisi kulinaarseid teadmisi. See maitsev magustoit meeldib mõlemale lapsele. nii täiskasvanutele.

Kuidas valmistada koogikesi

Cupcakes saavutas oma kuulsuse Venemaal 18. sajandi lõpus. Varem olid need kondiitritooted pirukakujulised. Kuid tasapisi hakkasid koogikesed oma tavapärast vormi saama. Nüüd võivad need olla ümmargused, ristkülikukujulised või ümmargused.

Traditsiooniliselt on muffinid jõulude magustoit. Iidsetel aegadel olid nad pulmade peamine teenetemärk.

Lihavõttepühakook on ka selle toote üks prototüüpe. Retsepti järgi on see väga sarnane tavalise koogitükiga.

Muffinite valmistamiseks on vajalik suhkur, või, jahu ja munad. Kõik need koostisosad segatakse segistiga. Kuppikookidesse saate lisada mitmesuguseid täidiseid: rosinaid, kuivatatud aprikoose, šokolaadilaaste. Muffinitele puistatakse sageli tuhksuhkrut, mis on kaunistatud jäätise või kreemiga.

Need tooted on üsna kõrge kalorsusega toode. Niisiis sisaldab rosinatega koogikeses 100 grammi toote kohta 381 kalorit, 6 g valku, 17 g rasva ja 53 g süsivesikuid. Kuid nende magustoitude madalama kalorsusega variantide jaoks on olemas retseptid. Näiteks ananassikupp sisaldab ainult 193 kcal.

Tavaline koogikoogi retsept sisaldab järgmisi tooteid:

1. Munad (3 tükki);

2. Margariin või või (100 grammi);

3. Jahu (1 tass);

4. Küpsetuspulber (1 tl);

5. Suhkur (maitse järgi 0, 5–0, 7 tassi).

Samm-sammuline meetod koogikesi valmistamiseks:

1. Sega suhkur munadega;

2. Lisage pehmendatud margariin;

3. Vala jahu ja küpsetuspulber;

4. Segage kõik koostisosad segistiga;

5. Soovi korral võite lisada rosinaid (või mõnda muud täidist maitse järgi) ja segada uuesti;

6. Pange tainas vormidesse;

7. Küpsetage ahjus, kuumutatud temperatuurini 180 kraadi, 15-20 minutit.

Kuidas teha muffineid

Muffinid ilmusid Inglismaal. Algselt oli see kodutöötajatele mõeldud traditsiooniline toit ja seda ei peetud millegi eriliseks. Hiljem hakati muffineid küpsetama ainult Suurbritannias. Seal olid need kujundatud nagu tavalised koogid.

Ka Euroopas olid muffinid teatud määral levinud. Prantsusmaal valmistati neid tooteid ingliskeelse standardse retsepti järgi lahtiselt tinavormidena.

Venemaal ilmusid muffinid hiljuti ja neid hakati laialdaselt müüma kiirtoidukettides.

Erinevalt muffinitest peeti seda magustoitu algselt portsjontooteks. Tassikooke tehti nii suuri kui ka väikeseid. Muffinid olid väikese suurusega.

Muffinid valmistatakse pärmi- või küpsisetainest, nisust või maisijahust põhinedes. Klassikalises tehnoloogias küpsetatakse neid tooteid väga kõrgetel temperatuuridel, mistõttu nende koorik sageli praguneb. Muffineid saab täita erinevate marjade ja puuviljade, pähklite ja šokolaadiga. Peal kaunistavad need tuhksuhkru, koore- või valgukreemiga, glasuuriga.

Muffinitainas sõtkub erinevalt. Esimene samm on segada kuivained, näiteks jahu, suhkur, sool jne.

Teine etapp on ülejäänud, nn „niiskete” koostisosade - muna, piima jms - kombinatsioon. Kolmas etapp on kõigi eelnevate komponentide segamine.

Peamine tingimus: taigna sõtkumiseks ei kasutata segisti, kuna muffinid on tahked.

Seal on inglise ja ameeriklaste tüüpi muffineid. Esimesed on valmistatud pärmitaignast ja viimased küpsetuspulbri või sooda baasil.

Muffinit peetakse üheks madalaima kalorsusega magustoiduks. Eriti kui see sisaldab puuviljatäidist. Näiteks apelsini muffin on 210 kcal.

Klassikaline muffiniretsept näeb välja üsna lihtne.

Muffini koostisosad:

1. jahu (2 tassi);

2. suhkur (1/2 tassi);

3. piim (3/4 tassi);

4. muna (1);

5. taimeõli (1/3 tassi).

6. sool (1/2 tl);

7. vanillisuhkur - maitse järgi;

8. küpsetuspulber (3 tl).