See kook on nii isuäratav, et soovite proovida vähemalt tükki toiduvalmistamise etapis ja rääkimata hetkest, kui see on laua peal, nii õrn, mahlane ja uskumatult maitsev!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Testi jaoks:
- - jahu - 400 g;
- - või - 200 g;
- - munad - 2 tk;
- - granuleeritud suhkur - 150 g;
- - küpsetuspulber - 1 tl;
- - sidrunikoor.
- Kreemi jaoks:
- - piim - 700 ml;
- - granuleeritud suhkur - 200 g;
- - kanakollased - 5 tk;
- - jahu - 60 g;
- - vanillisuhkur - 1 kotike;
- - sidrunikoor;
- - kirss (värske või külmutatud) - 200 g.
Kasutusjuhend
1
Eemaldage sidrunist koor, hõõrudes seda riivile. Püüdke mitte puudutada valget kihti, mis annab kibeduse. Jagage riivitud koor kaheks osaks. Üks osa läheb taignale, teine on vajalik koore jaoks.
2
Kõigepealt peate koore keetma. Selleks jahvatage ettevaatlikult munakollased, vanillisuhkur ja granuleeritud suhkur. Lisage poole sidruni koor. Vala väikeste portsjonitena jahu ja segage ühtlaseks.
3
Kuumutage piima kergelt, nii et see oleks soe. Vala väikeste osade kaupa piim munakollasesse massi, pidevalt segades, nii et saadakse ühtlase konsistentsiga vedelik. Pange koor aeglasele tulele. Keetke koor, kuni see muutub paksuks massiks, pidevalt segades. Eemaldage koor tulelt ja laske jahtuda.
4
Kuni kreem jahtub, valmistage tainas. Mash pehmendatud või suhkruga. Lisage järelejäänud pool koorest, üks muna ja üks valk. Koogi määrimiseks vajate munakollast.
5
Lisage taignale küpsetuspulber ja jahu, sõtkudes kõik ühtlaseks. Saate paksu elastse taigna. Rulli tainas palliks ja eralda sellest üks neljandik.
6
Pange ülejäänud tainas poolitatud vormi (läbimõõt umbes 22 cm). Lameda tainas ettevaatlikult põhja ja moodusta kõrged küljed (umbes 7 cm). Pange pool taigna koort ja lisage sellele kirsse kirsid. Kui kasutate külmutatud marju, eemaldage neist kõigepealt liigne niiskus. Lisage ülejäänud koor.
7
Rulli tainas ladestunud osa vormi sisse nii, et selle läbimõõt oleks veidi suurem kui vormi läbimõõt. Kata kook taignakihiga ja näpi servad ettevaatlikult läbi.
8
Järelejäänud tainast tehke ehted ja pange need pinnale. Kui teil on väikesed küpsisefreesid, saate neid kasutada figuuride väljalõikamiseks ja koogi kaunistamiseks või võite teha ringid, lõigates need tavalise klaasi abil tainast välja.
9
Vahusta järelejäänud munakollane ja määri sellega pirukas õrnalt. Asetage kirsipirukas 180 kraadini eelkuumutatud ahju ja küpsetage umbes 45 minutit.
10
Eemaldage valmis kook ahjust ja laske sellel täielikult jahtuda. Kui kook lõigatakse kuumaks, voolab täidis lihtsalt välja.