Saksa köögis kasutatakse toiduvalmistamiseks mitmesuguseid köögivilju, liha ja lihatooteid. Hamburgeri pajarooga võib omistada kõige õrnematele teisele kursusele, peamised koostisosad on köögiviljad ja heeringafileed.
Valige oma retsept
Hamburgeri pajaroa valmistamiseks vajate:
- kartulid
- heeringas (filee)
- roheline sibul
- porgandid
- sibulad
- võid
- riivsai
- sool
küpsisegu:
- hapukoor
- majonees
Toiduvalmistamise tehnoloogia:
Roheline sibul tuleb pesta, kuivatatud sulgedest puhastada ja peeneks hakitud. Pese porgandid, koorige ja lõigake ringidesse, eemaldage koor sibulalt ja lõigake rõngasteks.
Selle roogi ettevalmistamiseks on parem kasutada veidi soolatud heeringat. Kui saadaval on ainult soolane, tuleb seda leotada. Selleks tuleks heeringas valada piima või veega (250 ml vedelikku 1 kg kala kohta) ja hoida vähemalt 3 tundi külmkapis.
Valmistatud heeringas tuleks lõigata kuubikuteks või suurteks kuubikuteks.
Kuumuta pannil või ja prae selles sibul.
Pese ja koori kartulid ning lõika seejärel 3 mm paksusteks viiludeks.
See roog on kõige parem valmistada keraamilistes nõudes, kuid kui see pole saadaval, võite küpsetamiseks kasutada ükskõik milliseid nõusid. Valmistatud mahuti tuleb võiga määritud.
Tooted peavad olema kihitud kindlas järjekorras. Köögiviljade järjestus on järgmine: kartul, porgand, roheline sibul, sibul, heeringas, jälle kartul ja porgand. Iga köögiviljakiht tuleks soolata. Segu ettevalmistamiseks küpsetamiseks segage majonees ja hapukoor. Laotatud tooted valatakse seguga ja pannakse ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi. Küpsetage 1 tund kuni kuldpruunini. Serveeri kaunistatud rohelistega.