Kunagi keedeti selle kinnistu omanikele Wardenbürgi lossis vana Hollandi retsepti järgi pannkooke. Hellita end nagu päris ülikud!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Tooted:
- nisujahu - 250 g
- tatrajahu - 250 g
- kuivpärm - 15 g (võib asendada tavalisega)
- piim 300 ml
- rosinad 100 g
- 1-2 muna
- suhkur - 100 g
- Sool - kolmandik tl
- rafineeritud taimeõli
- Sööginõud:
- Paks põhjaga pann
- Proovimahuti
- Fermentatsioonipaak
- Täitmismaht
Kasutusjuhend
1
Sourdough pannkookide jaoks
Valage soojendatud piim (100 ml) väikesesse kastrulisse, valage 100 g suhkrut, lisage pärm.
Segage kõik korralikult läbi, katke kaanega ja pange 30 minutiks sooja kohta (näiteks pliidile põlenud põleti kõrvale, aku lähedusse)
2
Toiduvalmistamise täidis
Sorteerime rosinad välja, valame keeva veega, katke kaanega, aurutage 2 minutit.
Nõruta vesi. Pange rosinakauss kõrvale.
Rosinate asemel võite kasutada kuivatatud aprikoose, kuid enne taignas magama jäämist peate selle tükeldama väikesteks tükkideks.
3
Sõtku tainast
Sõeluge jahu, segage tatrajahu nisuga taigna avarasse mahutisse.
Valage haputis, ajage 1-2 muna. Soola, lisage 200 ml sooja piima ja supilusikatäis taimeõli. Segage tainas korralikult läbi, nii et ei jääks tükke. Valage täidis tainasse (aurutatud rosinad või kuivatatud aprikoosid), segage hoolikalt. Tainas peaks olema ühtlane.
Katke ja jätke tainas soojas kohas 30-35 minutiks.
4
Prae
Valage pannile veidi taimeõli ja kuumutage madalal kuumusel. Kalla pannkoogi tainas suurele portsjonile lusika või kanaliha abil kuumale pannile. Prae madalal kuumusel kuni kuldpruunini, keera ümber, eemalda.
5
Serveeri lauale
Pannkookide pannilt eemaldamisel pange need üksteise peale taldrikule, määrides igaühe peal võiga.
Pannkooke saab lauale serveerida mis tahes moosi, hapukoore, siirupi või meega.
Sellised pannkoogid on väga maitsvad magusa hapukoorega, segatud moosiga või vahustatud värskete vaarikate, maasikatega.
Tohutu isu!