Soojad forellisalad mitmekesistavad pidulauda. Need sobivad hästi viina, šoti viski, sake'i, sambuca ja isegi šampanja suupistetena. Perenaisel on soovitatav lisaks forellile endal arvestada ka koostisosade koostisega, mis oleks kombineeritud konkreetse joogiga. Näiteks soe forellisalat kartuliga sobib ideaalselt viina jaoks, rannakarbid sambuca jaoks, riis huvides ja juust šampanja jaoks.
Valige oma retsept
Soe forellisalat kartuliga
Koostis
- kartul - 3 tk;
- värske kurk - 2 tk;
- kergelt soolatud forell - 200 g;
- sidrunimahl - 1 spl;
- hapukoor või majonees - 2 spl.;
- sibul - 1 tk;
- lisatasu jahu - 1 spl;
- taimeõli - 3-4 spl;
- rohelised;
- sool maitse järgi.
Keeda kartulid nende nahkades. Pese kurgid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kinnitage hakitud rohelised kurkidele (till, petersell, basiilik, roheline sibul ja teised teie äranägemise järgi). Lõika forell ribadeks, puista peale sidrunimahla ja pane mõneks ajaks kõrvale. Valmista sibulalaastud: lõika sibulad õhukesteks poolrõngasteks, rulli jahus ja prae võiga kuni pruuniks. Pange praetud sibulad paberist salvrätikutele, nii et klaasil oleks liigset õli.
Järgmisena peate kõik kiiresti tegema ja vahetult enne seda, kui külalised laua taga istuvad. Koorige keedetud kartulid, tükeldage peeneks ja saatke kaussi kurkide ja ürtidega, soolaga, maitsestage hapukoorega (majonees) ja segage. Täitke tass selle salatiga, koputades seda kergelt lusikaga (või kasutage küpsetusrõngast) ja koputage see taldrikule. Kastke salati küljed forelliribadega, pange praetud sibula poolrõngad peal, kaunistage kõik rohelistega.
Soe forellisalat rannakarpide ja köögiviljadega
Koostis
- forellifilee - 250 g;
- kooritud rannakarbid - 150 g;
- värske kurk - 2 tk;
- värsked tomatid - 2 tk;
- taimeõli - 2 spl.;
- sojakaste - 1 supilusikatäis;
- küüslauk - 1 nelk;
- roheline salat - 1 kamp.
Pese rannakarbid, vala taimeõli ja sojakastme segu ning pane 30 minutiks külmkappi. Pärast seda pange tulele ja hautage kaane all 10-15 minutit. Loputa forellifilee ja grilli kuni keedetud. Rannakarpide ja kala ettevalmistamise ajal peske ja tükeldage kurgid ja tomatid, lisage pressi kaudu läbitud küüslauk. Kinnitage küpsetatud forell, lõigatud suurteks tükkideks ja soojad rannakarbid köögiviljasalatiga. Segage kõik koostisosad õrnalt. Sool pole vajalik, sojakaste, milles rannakarbid hautatud, võtab soola rolli. Loputage ja kuivatage salati lehed, asetage nõusse ja nende peal on valmis soe salat forellist, rannakarpidest ja värsketest köögiviljadest.
Soe keedetud forelli salat riisiga
Koostis
- forellifilee - 300 g;
- riis - 100 g;
- punane sibul - 1 tk;
- konserveeritud mais - 100 g;
- oliiviõli - 2-3 spl.;
- kõva juust - 200 g;
- rohelised kaunistamiseks;
- sool maitse järgi.
Loputage riis voolava vee all, pange see külma veega potti, soola, keetke keemiseni, vähendage kuumust, katke ja keetke 20-15 minutit. Seejärel keerake see läbi sõela, loputage, laske sellel nõrguda ja asetage veevanni, et riis soojeneks. Kuni riis soojeneb, keetke forell. Selleks pange kala soolaga külmas vees, pange tulele, keetke keemiseni, eemaldage vaht, vähendage kuumust ja keetke mitte rohkem kui 10 minutit. Võtke lahti keedetud forell kahe kahvliga. Järgnevalt segage soe riis ja kalad, millel pole olnud aega jahtuda, segage sibulate ja konserveeritud maisiga, maitsestage oliiviõliga, segage, viige kaunisse salatikaussi, puistage läbi peene riiviga riivitud juustuga, kaunistage rohelistega. Soe salat on valmis, serveerige see kohe lauale.
Seotud artikkel
Aasia salat