Soolatud kurgid on üsna populaarne suupiste, mis sobib hästi värske kartuliga. Iga perenaise võimu all maitsvate kurkide keetmiseks on peamine asi rangelt järgida retsepti ja mõõta koostisosi täpselt.
Valige oma retsept
Soolatud kurkide varaseks maitsmiseks on vaja soolvee korralikult ette valmistada. Kõige sagedamini võtab perenaine selle hapukurgi valmistamisel kaks supilusikatäit jämedat soola liitri vee kohta, sel juhul võib soolatud kurke süüa 2–3 päeva pärast. Kuid umbes nädala pärast on köögiviljad täielikult soolatud ja mitte soolatud, vaid soolatud.
Kui soovite teatud päeva jooksul kurke küpsetada ja ei soovi liiga soolast rooga lõpetada, siis on sel juhul parem võtta 1, 5 spl liitri vee kohta. supilusikatäit soola (kahe liitri vee kohta - 3 supilusikatäit, kolme liitri kohta - 4, 5 supilusikatäit). Nii palju maitsestatud soolvees olevad kurgid soolatakse kergelt 3 päeva jooksul ja vähemalt nädala jooksul. Märkus: puuviljade valmiduskiirus sõltub soolvee temperatuurist - kuuma seguga valades muutuvad kurgid päeva jooksul kergelt soolaks, külma valades pärast kolme või enamaks.
Väärib märkimist, et poolteist supilusikatäit soola liitri vee kohta on minimaalne kogus, mida selle roa valmistamiseks võib panna. Fakt on see, et väiksema soola sisaldusel muutuvad köögiviljad rabedaks ja maitsetuks ning kindlasti ei saa te krõbedaid kurke maitsta, isegi kui puuviljad on eelnevalt külmas vees leotatud.
Sool on kurkides peamine asi sool, kuid selles pole vähem olulised erinevad ürdid ja vürtsid. Soolamisel ärge unustage, et kurkide purki pange tilli õisikud, küüslauk, küüslauk, piparrohi, kirsilehed ja kirsilehed. Siis hindavad teie soolatud kurke kõik leibkonnad.