Kana Satsivi - erinevate maitseainete ja kreeka pähklitega maitsestatud gruusia roog. Selgub, maitsev ja mahlane.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 kg kana
- - 1 sibulapea
- - 1, 5 tassi hakitud kreeka pähkleid
- - 1 tl maitseained humal-suneli
- - 2 spl jahu
- - 1 spl veiniäädikas
- - 1 spl võid
- - 1 tl jahvatatud koriander
- - näputäis safranit
- - 2 küüslauguküünt
- - hunnik koriandreid
- - sool ja punane pipar maitse järgi
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt loputage kana ja eemaldage liigne rasv. Pange see kastrulisse, valage kuuma vett, pange keskmise kuumusega ja keetke 30 minutit.
2
Eemaldage kana puljongist, kuid ärge valage seda. Määri liha ½ spl. või, sool ja prae ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 190 kraadi, kuni see on täielikult keedetud, umbes 20-25 minutit. Ärge unustage kana regulaarselt keerata ja sulatatud rasva üle valada.
3
Nüüd valmista kaste. Selleks koorige ja peeneks hakkige sibul. Kuumuta ülejäänud või pannil ja prae selles sibulat 5 minutit. Seejärel valage järk-järgult jahu ja keetke veel 2 minutit. Valage puljongisse ja segage hoolikalt.
4
Maitse järgi ühendage hakitud kreeka pähklid, suneli humal, koriander, safran, sool ja pipar
5
Valage saadud segu pannile praetud sibulaga ja valage äädikat. Kuumuta kastet 6-8 minutit madalal kuumusel, kuid ära lase keema tõusta.
6
Koorige kana nahalt ja luudelt, lõigake viljaliha keskmisteks tükkideks. Lisage liha kastmele ja soojendage 7 minutit.
7
Loputage ja tükeldage koriander. Koorige küüslauk ja purustage see, lisage satsivi koos koriandriga. Lase nõul jahtuda ja jahtuda. Serveeri külmalt eelroog.