Pasta kana ja seentega kreemjas kastmes on väga maitsev roog. Neil on õrn, kuid selgelt väljendunud maitse ja aroom. See roog sobib hästi valge veiniga.
Valige oma retsept
Itaalia köök on kuulus kogu maailmas. Itaallased on üks väheseid, kes teab, kuidas valmistada roogasid mitte ainult maitsvaks, vaid ka keerukaks. Samal ajal ei tundu nende toidud liiga pühalikud nagu prantslaste oma. Vastupidi, itaalia köök tuletab meelde kodusoojust ja -mugavust. Pärast pitsa on pasta Itaalia populaarseim roog. Seda saab keeta erinevate lisandite ja kastmetega. Võib-olla kõige õrnem maitse on pasta kana ja seentega kreemjas kastmes.
Itaalia köögi kõige levinumad tooted on köögiviljad, jahu, juustud, oliivid, loomaliha ja linnuliha, portsu seened, kaunviljad, tsitrusviljad, värsked ürdid ja valged veinid.
Itaalia pasta valmistamiseks kana ja seentega kreemjas kastmes vajate: 500 grammi pasta kõva sorti, 500 grammi kana, 400 grammi seeni, 1 sibul, 2 küüslauguküünt, 100 milliliitrit koort, oliiviõli, või, sool, pipar must maa.
Itaalia keelest tõlgitud pasta tähendab "saia". Itaalias nimetatakse peaaegu kõiki jahu tooteid pastaks.
Pasta küpsetamiseks kana ja seentega võtke kanafilee ja loputage seda sooja voolava vee all põhjalikult. Pange liha lauale ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Valmistage pann ette, määrige see taimeõliga ja laske sellel keskmisel kuumusel soojeneda. Kui pann on piisavalt kuumutatud, pange selles kanatükid, sool, pipar ja praege neid, kuni moodustub pruun koorik.
Koorige sibul ja küüslauk. Haki sibul poolrõngasteks, haki küüslauk. Pannil, kus kana oli praetud, pange väike tükk võid ja sulatage see, seejärel pange hakitud sibul ja hakitud küüslauk. Pruunista koostisosad viis minutit.
Kuni sibul ja küüslauk on praetud, valmistage seened. Loputage seened külma voolava vee all, tükeldage need ja lisage seejärel pannile. Prae koostisosi veel 10 minutit. Selle aja jooksul peaks kogu vesi aurustuma.
Jääb küpsetada pasta peamine koostisosa - pasta. Võite võtta tagliatelle, farfalle või penni. Pange kann keema. Sel ajal võtke pann ja valage sinna umbes 20-30 milliliitrit taimeõli. Kui teekannu vesi keeb, valage see pannile, soola ja pange pasta. Küpseta pastat 2-3 minutit kauem, kui pakendil märgitud. Kui pasta on keedetud, tühjendage pann pannilt, lisage tükk võid. Kata pann kaanega.
Üllataval kombel leiutasid pasta mitte itaallased, vaid hiinlased. Itaalias tutvustas pastat 13. sajandil kuulus rändur Marco Polo.
Täida seened koorega, vähenda kuumust. Lisage seentele kana viilud ja hautage koostisosi 4-5 minutit, soola ja pipart. Pange ettevalmistatud pasta osade kaupa taldrikutele, valage peale koorekaste kana ja seentega.