Paljud mööduvad kõrvalsaadustest, uskudes, et nendest saadud toidud ei saa osutuda maitsvaks ja maitsvaks. Kuid see on ekslik arvamus, kuna rups, kui see on korralikult küpsetatud, võib saada tõeliseks delikatessiks. Selle veendumiseks võite teha kanafileetega piruka.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 500 g lehttainast;
- - kanamaks - 500 g;
- - kana südamed - 400 g;
- - kana maod - 300 g;
- - 2 suurt sibulat;
- - sool ja pipar maitse järgi;
- - munakollane;
- - või - 3 supilusikatäit.
Kasutusjuhend
1
Keetke pannil veidi soolatud vesi. Puhastame ja peseme maod nii põhjalikult kui võimalik, paneme need potti keeva veega, keedetakse uuesti kõrge tulega keemiseni, eemaldatakse vaht, vähendatakse kuumust keskmisele ja keetke 30 minutit.
2
Sel ajal töötleme kanasüdameid - lõigake ülemine osa anumate ja rasvaga ära, loputage hoolikalt. 30 minutit pärast mao keetmise algust lisage neile südamed, keetke veel 20 minutit.
3
20 minuti pärast pange puhastatud ja pestud maks pannile, keetke veel 7-10 minutit. Südamed ja maod peaksid olema väga pehmed, kuid peate tagama, et maksa ei seedita.
4
Koorige ja tükeldage sibul nii peeneks kui võimalik. Sulata või paksu põhjaga pannil, prae sibul madalal kuumusel küllastunud kuldse värvuseni, kuid jälgi, et see ei kõrvetaks.
5
Me ühendame puljongi, laseme roogadel veidi jahtuda, tükeldame need raske nuga, kuid mitte väga peeneks. Sega röstitud maitseroheline praetud sibula, soola ja pipraga. Jagage tainas 2 ossa: 1/3 ja 2/3. Me rullime suurema osa sellest välja nii, et see kataks vormi põhja ja seinad, riputades servadest pisut. Me laotame täidise vormi, mähime taigna servad vormi sees nii, et see kataks täidise veidi. Rulli taina teine osa välja ja kata kook, näpistades servad kergelt kinni.
6
Teeme koogi sisse väikesed augud, et aur välja pääseks, määrime munakollasega, mis on segatud väikese koguse veega. Saadame kooki 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta 30-40 minutit. Serveeri kook soojas või jahtunud vormis.