Baklažaane saab talveks valmistada mitmel viisil - külmutada, hapukurk või hapukurk. Konserveerimine on suurepärane võimalus säilitada köögiviljade kasulikud omadused pikaks talveks.
Valige oma retsept
Marineeritud küüslaugu baklažaan
Küüslauguga talveks baklažaani ettevalmistamiseks peate võtma järgmisi koostisosi:
- baklažaan - 1, 5 kg;
- küüslaugu pea - 4 tk;
- vesi - 2 l;
- sool - 3 spl. lusikad;
- musta pipra herned - 10 tk;
- äädikas - 1 klaas;
- loorberileht.
Peske baklažaan hoolikalt läbi, lõigake varred. Lõika köögiviljad viiludeks või suurteks ribadeks. Haki küüslauk. Valmistage spetsiaalne hapukurk, mis on vajalik baklažaani keetmiseks. Valage suurde potti vesi ja lisage vürtsid - sool, herned, loorberileht. Pange konteiner tulele. Pärast vee keetmist valage äädikas ja lisage tükeldatud baklažaan. Jätke köögiviljad 5-7 minutiks keevasse vette.
Pange keedetud baklažaanid nõusse, nii et klaas oleks liigne vedelik. Segage neid hakitud küüslauguga. Pange saadud segu steriliseeritud purkidesse.
Valmistage purgid ette, valades põhja põhja ja pannes 2 minutiks mikrolaineahju või 10 minutiks ahju.
Rullige purgid üles, keerake need ümber, mässige soojadesse riietesse ja jätke sellesse asendisse, kuni nad jahtuvad.