Pannil küpsetatud ratatouille naudivad kindlasti teie pere ja sõbrad. Seda prantsuse köögi roogi on lihtne valmistada, peamine on teada mõnda väga lihtsat, kuid olulist nüanssi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- • 2 küüslauguküünt;
- • 1 keskmise suurusega baklažaan;
- • 2 paprikat;
- • 2 supilusikatäit head ketšupit;
- • 3 supilusikatäit päevalilleõli (lõhnatu);
- • 1 sibulapea;
- • 1 suvikõrvits;
- • 4 küpset tomatit;
- • 150 g kuiva punast veini;
- • must jahvatatud pipar ja sool.
Kasutusjuhend
1
Eemaldage kest sibulast ja loputage see hoolikalt külma veega. Pärast seda, kasutades teravat nuga, tuleks sibul jagada 8 umbes võrdseks osaks. Eemaldage küüslauguküüntelt koor ja loputage hoolikalt. Pärast seda tuleb nelk lõigata väga väikesteks kuubikuteks.
2
Pese suvikõrvits hoolikalt läbi ja lõika vars, soovi korral eemalda koor. Suvikõrvits tuleks kasutada noorena, ilma moodustunud seemneteta. Lõigake see pikuti kaheks osaks ja lõigake need mõlemad õhukesteks poolrõngasteks. Loputage baklažaan hästi puhta veega ja lõigake vars. See, nagu suvikõrvits, tuleb lõigata õhukesteks poolrõngasteks.
3
Hästi pestud paprikates tuleb vars koos munandite ja kõigi seemnetega eemaldada. Pärast seda tuleb köögiviljad lõigata suurteks tükkideks. Küpsed tomatid tuleb põhjalikult pesta ja seejärel terava noa abil väikesteks kuubikuteks lõigata.
4
Ratatouille'i ettevalmistamiseks vajate röstimispanni. Pange see kuumale pliidile ja lisage väike kogus õli. Kui see on kuum, lisage valmis küüslauk. Prae seda sõna otseses mõttes pool minutit.
5
Pärast seda tuleks röstitud pannile valada hakitud baklažaan ja suvikõrvits. Vähendage kuumus keskmiseni ja praege köögivilju regulaarselt segades umbes 5 minutit.
6
Seejärel lisage röstitud pannil köögiviljadele hakitud sibul ja hakitud pipar. Kõike tuleks praadida veel 4 minutit, unustamata samal ajal fritüüri sisu süstemaatilist segamist.
7
Valage köögiviljadesse õige kogus veini ja katke röstimispann tihedalt kaanega. Vähendage kuumust madala temperatuurini ja keetke kolmandik tunnist.
8
Seejärel valatakse mahutisse peeneks hakitud tomatid ja lisatakse grill-ketšup. Kõik tuleks hästi segada ja lisada parajas koguses soola ja musta pipart.
9
Eemaldage kaas ja keetke ratatouille veel 10 minutit. Nad serveerivad seda lauale kuumalt ja kaunistatud värskete ürtidega.