Vahukoorega õrnate kreemirullide torn, mis on kaetud šokolaadi-siidise kastmega, põhjustab kahtlemata imetlust kõigi magusate hammaste järele.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Choux-saia jaoks:
- - 50 g võid;
- - 75 g jahu (lisatasu);
- - 150 ml vett, 2 muna;
- - 1 tl kristalset suhkrut.
- Kreemi jaoks:
- - 300 ml kreemi (35%).
- Mokkastme jaoks:
- - 25 g võid;
- - 3 supilusikatäit kanget musta kohvi;
- - 75 g tumedat šokolaadi, 75 g piimašokolaadi.
- Riistad:
- - lameda otsikuga kondiitrikott, silikoonmatt, metallpann.
Kasutusjuhend
1
Keetke tainas. Pange väikesed tükid võid 150 ml veemahutisse. Kuumutage õli ja vett madalal kuumusel, kuni õli sulab. Keetke kiiresti, eemaldage tulelt ja valage kohe jahu, segades nii, et ei tekiks tükke.
2
Hõõruge mass puulusikaga, kuni see hakkab nõude seinte taha jääma. Järk-järgult koguge tainas palliks. Lase tainal kaks minutit jahtuda. Seejärel vahustage suhkruga pisut lahtiklopitud mune.
3
Asetage silikoonmatt metallist küpsetusplaadile. Täitke kondiitrikook taignaga (osade kaupa) ja tilgutage silikoonmati peal 9 palli üksteisest väga kaugele. Taina võid kahe teelusikaga slaididena laduda, kuid see ei osutu eriti kaunilt välja.
4
Küpsetage profitroole ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C 25 minutit. Torgake iga toote külje sisse auk, nii et edasise küpsetamise ajal aurustuks aur väljapoole. Pange veel 5 minutiks ahju. Pange valmis kuklid traadiriiulile jahtuma. Ja ahjus asetage teine kuklite partii. Kokku peaks osalema 18 kasumit.
5
Kreemi jaoks vahusta kreemis 300 ml koort, et kreem säilitaks oma kuju. Iga kukkel vähendage pooleks ja täitke vahukoorega. Pange tornitassile profimarjad.
6
Tehke mokka kaste. Pange purustatud piim ja tume šokolaad kuumakindlasse nõusse, lisage kohv ja või. Pange segu kuuma veevanni ja laske sellel täielikult sulada. Kuumutage pidevalt segades šokolaadisegu ühtlaseks. Valage saadud sooja kastme peale profiteroles.