Fritters on originaalne vene roog, mis ilmus XIX sajandi alguses. Need on väikesed paksud taignast koogid, mis on praetud suures koguses õlis. Hoolimata roogi lihtsusest, on selle valmistamisel palju nüansse.
Valige oma retsept
Iidsetest aegadest on pannkoogid muutunud paljudele peredele traditsiooniliseks toiduks. Mitmekülgsuse tõttu pakutakse neid suurepäraselt nii hommikusöögiks kui ka magustoiduks ning see võib olla ka suurepärane maiuspala külalistele. Selle delikatessi üks eeliseid on toiduvalmistamiseks vajalike koostisosade minimaalne arv, mis muutub eeliseks teist tüüpi magustoitude ees. Lopsakate fritüüride valmistamiseks on mitu võimalust, mis sobivad kõigile oma maitse järgi.
Üks levinumaid retsepte on keefiripannkoogid. Vala roogadesse suhkur ja sool, seejärel klopi muna sisse ja sega vispliga korralikult läbi. Järgmisena segage sooja keefir toatemperatuuril veega. Pärast seda loksutage saadud vedelikku hoolikalt, kuni moodustub vaht. Sõelu jahu ja vala tainasse. Seejärel segatakse tainas nii, et tükke poleks. Konsistents peaks olema paks ja viskoosne.
Keefiriroogid sobivad hästi hommikusöögiks, kuna nende valmistamine ei nõua palju aega.
Järgmisena lisage sooda ja segage uuesti, kuna see on lopsakate frittide saladus. Kui lisate taigna valmistamisel esmalt soojale soojale keefirile, nõrgeneb kogu tõstejõud, pliidil olevad pannkoogid on lopsakad, kuid siis nad langevad madalamaks ja muutuvad tasaseks.
Pärast seda, kui peaksite panni kuumutama, hõõrudes varem rikkalikult taimeõli. Prae keskmisel kuumusel. Niipea kui ilmub kuldne koorik, tuleks pannkoogid ümber pöörata ja katta kaanega. Juhul, kui teile ei meeldi rasvased toidud, peate pannkoogid panema paberrätikule ja liigne rasv imendub. Piserdage valmis pannkooke tuhksuhkruga. Tavaliselt serveeritakse lopsakaid pannkooke kondenspiima, moosi, moosi või hapukoorega.
Seal on ka lopsakate pärmi fritüüride retsept. Kõigepealt peate valima suure mahuga kausi, kuna käärimisprotsessi ajal tainas kahekordistub ja on võimalus, et see “jookseb ära”. Kõigepealt valmistage tainas. Soojendage piim veidi toatemperatuurini. Jahvatage seal pärm, valage ühe supilusikatäis suhkrut, noa otsa soola, ka sõelutud jahu. Segage hoolikalt, kuni tainas on paks, kergelt tükiline. See peaks lusika küljest libisema, mitte valama. Seejärel pange tainas umbes tunniks sooja kohta. Niipea, kui taigna maht on mitu korda suurenenud ja ilmub mullide võrk, klopi munad sisse ja sega kuni homogeense massi saamiseni. Laske katsel pool tundi joosta.
Pärmi pannkoogid sobivad suurepäraselt magustoiduks serveerimiseks.
Kui õige aeg on möödas, kuumutage pann taimeõliga eelnevalt õlitatud. Niisutage tainakomplekti lusikat nii, et see ei tilguks. Pole vaja segada. Haara tainas niiske lusikaga koos vahuga ja laota eelkuumutatud pannile. Pruunista pannkoogid keskmisel kuumusel kuldpruuniks, keera üle teisele poole ja kata kaanega. Fritte keedetakse kiiresti, sõna otseses mõttes neli kuni viis minutit mõlemalt poolt, nii et peate tähelepanu pöörama, vastasel juhul võivad need põletada. Pärast praadimist on soovitatav fritüüre piserdada suhkru või tuhksuhkruga. Serveeritakse hapukoore või õunamoosiga.