Jäätist peetakse maailmas kõige populaarsemaks suvemagustoiduks. Viie tuhande aasta jooksul on tavalistest purustatud jää- ja lumetükkidest, mis on segatud puuviljadega, muutunud tõeliseks kulinaarse kunsti teoseks.
Valige oma retsept
Tänapäeval leidub maailmas jaheda maiuspala vältel enam kui seitsesada erinevat maitset: klassikaline jäätis, mida me kõik oleme lapsest saati armastanud, päikesepuuder, värviliste pallidega kaunistatud vahvlikoonus ning ka praetud jäätis, jäätis, mis on laialivalguv värvilistest helmestest (nano-jäätis), või külmutatud jogurt - kõigil riikidel on oma ainulaadne külma magustoidu retsept. Teeme lühikese ringkäigu maailmas ja tutvume kõige populaarsemate ja ebatavalisemate maitseelamustega külmakraade erinevates maakera nurkades.
Hiina Sama purustatud jää, jäätise esimene analoog, ilmus Hiinas, kus seda serveeriti magustoiduna ja hoiti hõbekuubikuteks.
Praegu eelistavad hiinlased välismaiseid külmi magustoite. Nagu selgus, on Vene jäätis Hiinas viimase kahe aasta jooksul muutunud väga populaarseks maiuspalaks. Niisiis erineb lehmapiima või koorega valmistatud jäätis maitselt Aasia riikides levinud hõrgutisega. Lõppude lõpuks kasutatakse seal jää magustoitude valmistamisel reeglina kookospähkli vasteid. See asjaolu teeb meid kahtlemata Vene toote üle uhkeks!
USA Ameerika elanikud on tõeliselt armsad. Pole üllatav, et just selles riigis tarbitakse aasta jooksul maailmas kõige rohkem jäätist. Lõppude lõpuks ostavad ameeriklased külma magustoitu aastaringselt. Selles riigis saate tutvuda tohutu hulga uskumatute maitsetega: tuunikalajäätis, forell, õlle, krevettide või tšilli maitsega. Kuid kui sellist jäätist võib leida ainult spetsialiseeritud kohvikutes ekstravagantsete maitsete armastajatele, eelistavad tavakodanikud ikkagi kõige klassikalisemaid lahedaid toite. Niisiis on ameeriklaste seas populaarne toode külmutatud jogurt, mida peetakse väga kasulikuks ja samal ajal madala kalorsusega. Kuid tegelikult on see üsna tavaline eksiarvamus, kuna külmutatud jogurt sisaldab lisaks looduslikule alusele ka suures koguses suhkrut ja mitmesuguseid keemilisi lisandeid.
Itaalia Just Itaalias viidi jäätise retsept kõige lähemale tänapäevasele. Tänapäeval on itaalia kultuuri lahutamatu osa gelato (itaalia: gelato - külmutatud). See erineb tavalisest jäätisest koostise ja konsistentsi poolest. Niisiis sisaldab gelato rohkem suhkrut, kuid vähem piimarasva, mis annab tootele pehme rikkaliku maitse. Madal õhusisaldus želatoos ja aeglane segamine valmistamise ajal annavad sellele tiheda struktuuri. Sellist jäätist ei toodeta tööstuslikes mastaapides - gelato meistrid töötavad selle kallal spetsiaalsetes asutustes, želatiides ja serveerivad delikatessi, mis on pisut "sulatatud" kohe pärast selle valmistamist.
Jaapan Kus, kui mitte kõige originaalsema kultuuri ja traditsioonidega riigis, võite kohata kõige ebaharilikumat jäätist ?! Angerjas, wasabi, haiuime, meduus, kaheksajalg - ainult väike osa erilistest maitsetest, mida meile pakutakse samurai riigis.
Jaapani jäätis üllatab mitte ainult originaalsete maitsetega, vaid ka esitlusega. Nii et lisaks meile tavapärastele sarvedele, tassidele ja pallidele leiate siit ka jäätist südame, ruudu ja isegi pudeli kujul. Ja Jaapani magustoidu kõige populaarsemat ja kuulsamat tüüpi peetakse "mochi", mis näeb välja nagu väike kook, mis on rohelisel teel või kookospiimal põhinev jäätis, mis on suletud riisitainas.
Kuid loomulikult on traditsiooniliste külmtoitude austajate jaoks kindlasti vahukoorekoor koos kreemja jäätisega.
Venemaa Kõige õrnem ja maitsvam jäätis on muidugi jäätis. Pole üllatav, et meie riigis eelistatakse külma magustoidu valimisel just teda. Lõppude lõpuks tagastab selle kreemjas maitse muretu, õnneliku lapsepõlve.
Pärast perestroika algust, kui toodete kvaliteedi hindamine järsult langes, asendati kõige maitsvam ja kahjutum kodune delikatess imporditud maiustusega, milles looduslikud koostisosad asendati kunstlike stabilisaatorite, emulgaatorite, värvainete ja lõhna- ja maitseainetega. Kuid täna on Venemaa jäätisetootmine suunatud standardite juurde naasmisele. Nii on näiteks kuulus sundae "Gold Standard" kuulus eranditult looduslike koostisosade ja "lapsepõlve" maagilise kreemja maitse poolest. Ja selle rikkalik valik võimaldab ka kõige maitsvamatel hammastel valida oma maitse järgi magustoidu. Oleme kindlad, et selline delikatess võib olla uute peretraditsioonide tekkimise algus. Lõppude lõpuks pole miski väärtuslikum kui peatuda korraks igapäevases elu lõpmatus sebimises ja nautida perega veedetud aega. Ja klaasi maitsva jäätisega saab see aeg veelgi ilusam.