Kana südameid klassifitseeritakse rupsi hulka. See lihaseline organ on rikas mikroelementide, vitamiinide ja madala kalorsusega valkude poolest, mis on inimkehas suurepäraselt imenduv.
Valige oma retsept
Kana südamete eelised
Selle kõrvalsaaduse eeliseks on vitamiinide PP, A, rühma B oluline sisaldus. Eelkõige sisaldab see vitamiine B1 ja B2, mis on vajalikud valkude ja süsivesikute metabolismiks.
Samuti on südametes palju mikro- ja makroelemente. Elu jooksul akumuleerub kana südamelihas kõik tema tööks vajalikud elemendid: magneesium, naatrium, raud, fosfor, kaltsium, kaalium, tsink, vask. Seda rupsi soovitatakse kasutada toidus inimestele, kellel on südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi häired, aneemia, samuti neile, kes vajavad tugevdatud toitumist pärast tõsist haigust või vigastust.
Kuidas valida kana südameid
Jahutatud ja värsked südamed peaksid olema maroonvärvi ja väga tiheda struktuuriga. Kui kõrvalsaadusel on pleekinud varjund, tähendab see, et see on juba leti küljes leppinud. Ostes on parem valida jahutatud, mitte külmutatud südamed. Esimese säilivusaeg on ainult 48 tundi. Külmutatud toote pakendis ei tohiks olla jääkristalle. Nende olemasolu viitab sellele, et südamed on juba vähemalt korra sulatatud.
Mis on kana südamete kalorisisaldus
100 grammi toores südant ei sisalda rohkem kui 159 kilokalorit. Kuumtöötlemise ajal suureneb rupsi kütteväärtus. Niisiis, 100 grammis praetud südames on hapukoortäidise all juba umbes 100 kilokalorit.