Pannkoogid, paksud ja õhukesed, väikesed ja suured, soolased ja magusad, piimas, jogurtis, keefiris, puuviljajogurtis - lemmikroog lastele ja täiskasvanutele. Ilmselt sellepärast on selle traditsioonilise vene roogi jaoks ka väga palju retsepte, samuti ka pealist. Võite õhukesi pannkooke toppida mis tahes toodetega: liha, seened, köögiviljad, kodujuust jne.
Valige oma retsept
Pannkoogi liha täitmine
Koostis
- 400 g liha (sealiha, veiseliha, talleliha, kana);
- 0, 5 spl. keedetud riis;
- 1 sibul;
- 2 näputäis jahvatatud musta pipart;
- 0, 5-1 tl soolad;
- taimeõli.
Tailihast hakkliha saab pehmemaks muuta, lisades sellele lusikatäis hapukoort või majoneesi.
Laske liha läbi hakklihamasina. Prae see taimeõlis, pidevalt segades puust spaatliga. Koorige ja tükeldage sibul, lisage see pannile ja hautage hakkliha omas mahlas keskmisel kuumusel 5-10 minutit. Pange see välja, segage keedetud riisiga, maitsestage soola ja pipraga ning segage hoolikalt. Pange pannkoogid kokku ja keerake need rullidesse, ümbrikesse või tehke kottideks, riides neid rohelise sibula sulgede või suitsujuustu ribadega.
Seene täidis pannkookide jaoks
Koostis
- 500 g šampinjone;
- 250 g 15-20% hapukoort;
- 1 sibul;
- 1 tl soolad;
- taimeõli.
Värsked seened võib asendada külmutatud seentega. Sel juhul võtke tükeldatud toode ja saatke see kohe pannile, sulamist ootamata.
Vabastage sibul kestast, tükeldage see peeneks ja pange taimeõlis kuldpruuniks. Lõika seened viiludeks ja viige sibulasse. Soola ja prae seenemass 10-15 minutit. Seejärel jahutage see ja laske läbi hakklihamasina. Kuumutage saadud mass pannil, valage seal hapukoor ja hautage 3 minutit.
Tehke šampinjonidega täidisega pannkooke, voltides need vastavalt soovile näiteks kolmnurkadesse. Pannkoogikook on originaalsem, määrides heldelt iga "koogi" helde seenekreemiga heldelt.
Kapsa täidis pannkookide jaoks
Koostis
- 500 g valget kapsast;
- 2 kana muna;
- 0, 5 tl soolad;
- taimeõli.
Riivi kapsas spetsiaalse riiviga või lõika õhukesteks ribadeks. Soola see ja hauta taimeõlis, kuni see on pehme ja kahekordistunud. Tehke seda minimaalsel kuumusel 30–40 minutit kaane all, aeg-ajalt segades. Murra munad kaussi, raputa neid kahvli või vispliga, täida kapsas ja sega kohe korralikult läbi. Kui munamass on seadnud, eemaldage nõud pliidilt. Lase köögiviljatäidisel pisut jahtuda, aseta pannkookidele ja mähi need omal moel.