Prantsuse keeles on liha valmistamiseks palju retsepte. Selle peamised koostisosad on: sealiha, seened, juust, majonees. See roog on väga toitev, mahlane ja maitsev; toiduvalmistamine on lihtne. Peamine toitainete komponent on valk, seda leidub lihas, seentes, juustus. Nõu serveeritakse põhitoiduna, kastet ja kõrvalroogi tavaliselt ei kasutata, võib-olla vaid väheses koguses kaunistuseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - sealiha kael 600 g;
- - värsked šampinjonid 500 g;
- sibul 150 g;
- Gouda juust või Edam 200 g;
- Bulgaaria pipar 150 g;
- Majonees 40 g;
- jahu 10 g;
- Muna 1 tk;
- Praadimiseks mõeldud taimeõli;
- - basiilik 20 g.;
- - sool maitse järgi;
- pipar maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Lõika sealiha kael 1–1, 5 cm paksusteks praadideks, igaüks umbes 150 g. Vahustage peksmise käigus haamri, soola ja pipraga, pange kohe määritud küpsetusplaadile.
2
Koorige seened mustusest ja lõigake suurteks viiludeks, seejärel praege kõrgel kuumusel taimeõlis. Koori ja sibul, lõika poolrõngasteks ja prae ka. Loputage ja koorige paprika, lõigake paksudeks poolrõngasteks, praadige kõrgel kuumusel. Soolas praetud toidud jahtunult.
3
Järgmisena peate riivima juustu jämedale riivile, maitsestama soola ja pipraga, lisama majoneesi, muna ja jahu. Segage kõik tooted hoolikalt. Mass peaks olema nii paks, et saaksite selle oma kätte võtta ja anda elliptilise kuju.
4
Valmistatud lihale pange seened, seejärel sibulad, paprika poolrõngad, peeneks hakitud basiilikulehed. Juustumassist pallide moodustamiseks tasandage need, andke koogivormi lihast pisut väiksem kuju ja katke see toodetega. Küpseta ahjus temperatuuril 200C 30–40 minutit. Serveerimisel kaunista oksake basiiliku või peterselliga.
Pöörake tähelepanu
Soolake tooted pärast jahutamist, vastasel juhul annavad nad mahla. Toitu on vaja praadida kõrgel kuumusel ja protsessi käigus ärge vähendage kuumust mingil viisil, vastasel juhul mahl paistab silma ja koorikut enam pole. Ärge lisage jahu rohkem, kui on ette nähtud, see võib põhjustada juustumassi liigse jäikuse. Kui juustumass osutus väga paksuks, võite lisada majoneesi (muna, munakollane - valida), kui väga õhuke - ainult juustu. Küpsetamiseks ei saa kasutada madala sulamistemperatuuriga juustu, näiteks Parmesani, see sulab kiiresti ja põleb.
Kasulik nõu
Parem on liha panna ovaalse kujuga, see annab roogile tulevikus esteetilise välimuse. Vaatamata selle lahtisele väljanägemisele ja suurte rasvasisalduste korral saab seda hõlpsasti teha. Värsked šampinjonid saab konserveeritud vastu asendada, need tuleb ka praetud. Juustu on parem valida tulekindlate või kõvade sortide järgi, enamasti on neil erkkollane, oranži värvi lähedane värv, näiteks Gouda või Edam.