Retsept on silmatorkav oma keerukuse ja orgaanilisuse poolest, võib isegi eeldada, et see leiutati kuskil Prantsusmaal. Tegelikult koosneb roog täielikult vene toodetest ja üldiselt - see on esiteks puder. Kuid vaarikahooaeg möödub peagi, nii et pudru valmistamisega tasub edaspidiseks kiirustada või vaarikad külmutada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 liiter rasket koort
- - 1 tass manna
- - 1 tl tärklis
- - 3 spl. l mooni
- - 3 tk. vanilje
- - 300 g vaarikaid
- - 1 spl. suhkur
- - sool
Kasutusjuhend
1
Vajame suurt ämbrit, valame selle sisse koort, paneme tulele ja laseme keema. Lõikasime vanilli pikuti kaheks pooleks, noa abil seemned ekstraheeriti ja viskame kõik kooresse. Keeda vaniljekoort pisut väga madalal kuumusel pidevalt segades.
2
Valage väikeses kausis mooniseemned, valage keeva veega ja laske umbes pool tundi leotada. Poole tunni pärast lisage koorele mooniseemned ja keetke kümme minutit, unustamata pidevalt segada. Kanu saab keetmise ajal kergelt raputada. Seejärel lisage koorele maitse järgi üks supilusikatäis suhkrut ja veidi soola, täitke manna ja keetke nagu tavaline manna, kuni see on täielikult keedetud. Kastke segisti valmis putru ja pekske. Siis jätame selle täielikult jahtuma.
3
Sorteerige vaarikad, loputage, viige taldrikule ja pange väikesele tulele. Me täidame marjad klaasi suhkruga ja keetke moosi viis minutit, jätmata pliidilt ja pidevalt segades. Valage klaasi tärklist, lisage sinna veidi vett, lahjendage ja valage vaarikamoosiga, segades hoolikalt. Kohe eemaldame ämbri pliidilt.
4
Anname vaarikatele võimaluse veidi jahtuda, sel ajal valmistame vormid, mille täidame ühe kolmandiku tarretis-tarretis. Lusikas ei tohiks meie tarretisse vajuda, see peaks olema nii paks. Viieteistkümneks minutiks pane vaarikad külmkappi.
5
15 minuti pärast eemaldage vormid külmkapist. Jahutatud tarretisel laotage supilusikatäie abil ettevaatlikult veel soe manna. Puder ei tohiks olla paks, nii et see saaks hõlpsalt vaarikamoosi üle jaotada.
6
Ootame, kuni puder on täielikult jahtunud, seejärel lisage igasse tina poolteist supilusikatäit suhkrut, jaotades selle ühtlaselt kogu pinnale. Gaasipõleti abil põletame pudingu iga osa tiheda ilusa karamellikooreni.
7
Jahutage valmis puding, kuid ärge jahutage. Serveeri kas hommikusöögiks või magustoiduna.