Suvekuudel pole head mitte ainult ilusa ilmaga, võimalus ujuda ja palju päevitada, vaid ka hooajaliste puuviljade, marjade, ürtide ja köögiviljade osas. Nende rikkalik mitmekesisus võimaldab menüüd mitmekesistada ebatavaliste ja taskukohaste maiuspaladega isegi algajatele kokkadele ja koduperenaistele.
Valige oma retsept
Kuum esimene kursus ükskõik millise inimese dieedis pole mitte ainult oluline, vaid ka igapäevase toidukorra kasulik komponent. See puudutab eriti lapsi, vanemas eas inimesi või inimesi, kellel on tõsiseid terviseprobleeme, ka taastusravi või operatsioonijärgse taastumise ajal.
Suvekuudel on parem keelduda kuumadest ja südamlikest suppidest. Keha ei pea kuumuse tekkimisel ja kõrgel temperatuuril tarbima rasvaseid liha, kalu või muid sarnaseid roogasid. Seetõttu tasub eelistada hooajalistest puuviljadest, külmadest puuviljadest valmistatud smuutidest või külmhoonetest pärit kergeid köögiviljasuppe. Need ei aita mitte ainult nälga rahuldada, jätmata raskustunnet ja puhitust, vaid küllastavad keha kasulike vitamiinide ja mineraalidega, täidavad energiat ja värskendavad.
Esimeste suviste kursuste retsepte võib leida palju. Nüüd on rohkem kui tosin gastronoomiliste ringreiside marsruuti, mis on loodud rahvusvärvide ja klassikaliste või perekondlike retseptide armastajatele ja tundjatele. Kuid lihtsaim viis on leida avalikes allikates sobivad valikud.
Tavaliselt võib suvised esimesed kursused jagada külmadeks ja kuumadeks; bensiinijaamades kartulipüree, kohesupi või läbipaistva kujul; puuviljad, marjad või köögiviljad. Suppide klassifitseerimise üldtingimused sõltuvad toodete konsistentsist, koostisest, serveerimistemperatuurist:
- Esimene roog, mis valmistatakse liha (igat tüüpi liha), seene, kalapuljongi või teravilja-, köögiviljapuljongil, s.o. taimset päritolu.
- Teises rühmas on roogad, mis põhinevad piimal ja / või koorel.
- Kolmas hõlmab leivakõrvitsa või keefiri kasutamist.
- Viimane rühm sisaldab puuvilja- ja marjakeediseid, aga ka nende baasil valmistatud mahlu.
Traditsiooniliselt kuuluvad kõige kuulsamate ja armastatumate suviste esimeste kursuste hulka peedi-, gazpacho, okroshka, kalasupp, kapsasupp, tarator, kirsisupp, piimasupp nuudlitega, kõrvitsast, spinatist või noortest suvikõrvitsatest valmistatud kohesupp.
Suvine köögiviljasupp võib koosneda mis tahes hooajalistest koostisosadest, mida võib leida teie saidilt või osta poest. Selle saab valmistada lihtsalt köögiviljadest, mis võib olla kasulik neile, kes soovivad kaotada paar kilo, või segada liha- ja kalapuljongitega, mis võimaldab teil kogu hooaja jooksul valmistada uusi ja ebatavalisi roogasid.
Serveerimisel saab viimast lihvi valmistatud suveroogade kaunistamiseks värskete roheliste lehtede, küüslauguküünt, peeneks riivitud juustu, õhukeselt viilutatud köögiviljaribade, veerand keeva muna, röstitud pähklite, krutoonide või hautatud tomatitega. Kõik sõltub ainult perenaise kujutlusvõimest ja kaunistuse ühilduvusest nõudega ise. See jätab külalistele ja sugulastele kindlasti soodsa mulje.