Ilus lauakujundus ei anna mitte ainult suurepärast meeleolu söögikordade ajal, vaid ergutab ka söögiisu. Ebatavaline kaunistus, kvaliteetsed nõud, meeldivad pisiasjad, lilled - kõik see aitab laua taga istujate tähelepanu köita ja jätab söögikorrast ainult meeldiva mulje.
Valige oma retsept
Teenindamise reeglid
Esiteks peaks lauakomplekt vastama sündmusele, olgu see siis lõuna, hommikusöök, õhtusöök, teeõhtu, bankett jne. Sama oluline on ka see, et see on kombineeritud pakutavate roogade, suupistete ja jookide menüüga. On hea, kui serveerimine kajastab pühade temaatilist fookust, näiteks aastavahetuse või aastapäeva tähistamist.
Laua suurepäraseks lisandiks on lilled. Eriti sobivad need hommikul, laadides koju terve päeva hea tuju. Kõige sagedamini asetatakse laua keskele madalad lilledega vaasid. Suurte lilledega suurte vaaside kasutamine pole soovitatav, sest nad varjavad nõusid ja lauas istuvaid inimesi. Laua kaunistamiseks sobivad suurepäraselt "ujuvad" lilled; selleks kastetakse veega täidetud madalatesse anumatesse ainult varteta õisikud. Veelgi enam, laua istutamiseks sobivad mitte ainult traditsioonilised roosid, vaid ka kõik looduslikud lilled, sügisel võivad see olla värvilised lehed, talvel ilusad oksad puuviljade või kuuseokstega, mänd.
Laudlina, mis katab laua, peaks olema harmoneeritud kõigi muude serveeritavate elementidega. Vahendite puhtus on väga oluline - need peavad olema täiesti puhtad. see kehtib nii taldrikute, klaaside, kahvlite, lusikate ja nugade kui ka soolaloksutajate, salvrätikuhoidjate, küünlajalade, vaaside ja muude esemete kohta.
Reeglite kohaselt paigaldatakse puhas, hästi triigitud laudlina nii, et laudlina keskele moodustatud voldide ristumispunkt langeks kokku laua keskosaga. Selle alla saate panna mõne muu, alates pehmematest asjadest, et summutada instrumentide plaksatust laua pinnale. Salvrätikud peaksid olema laudlina jätk, mis tähendab, et need peaksid olema mitte ainult samadest värvitoonidest, vaid ka samast materjalist. Kaunilt volditud, nad on seatud sügavatele plaatidele või paremale lauale vasakule.
Laua keskel on vaas igasuguste puuviljade ja mitmesuguste vürtsidega. Nende kõrval peaksid olema joogid ja salatid. Leib tuleks asetada söögilaua mõlemasse otsa. Söögiriistad asetatakse rangelt sümmeetriliselt ja külgnevate kohtade vahel tuleb säilitada võrdne vahemaa.
Asetage seadmed iga külalise jaoks suure lameda taldrikuga alustades. Reeglina mängib see teiste plaatide jaoks omamoodi aluse rolli. Selle taga on väike lusikas magustoitude jaoks, mille paremal küljel on klaas vett. Aluse vasakul küljel peaks olema väike tasane leib. Söögi lõppedes on lubatud selle peale puuviljakoor panna.
Laua seadistamine koos aparaatidega sõltub serveerimiseks ette nähtud roogadest. Serval on suupistekahvl, keskel - kala jaoks, taldriku kõrval - liha jaoks. Plaadi vastasküljel asetatakse noad sarnaselt. Noad paremal on supilusikatäis. Magustoiduained paigutatakse välja, alustades plaadist ja liikudes järk-järgult laua keskosa poole. Esmalt peitub nuga, seejärel kahvel ja siis lusikas.
Sellest paremal asuva veeklaasi kõrval peaks olema klaas punase veini jaoks, pisut paremal - valge jaoks. Vastupidisel küljel on šampanjaklaas, selle kõrvale asetatakse spetsiaalselt selleks ette nähtud noaga või jaoks mõeldud väike plaat.