Kiievi kook on unustamatu magus maiuspala, millest on saanud Ukraina sümbol. Kook koosneb suus sulavast õrnitsast ja õrnast pähklikreemist. Hellitage ennast ja oma lähedasi, kulutades natuke aega toiduvalmistamisele.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- küpsiste jaoks:
- 0, 5 tassi indiapähkleid;
- 0, 5 tassi sarapuupähkleid;
- 1 tass suhkrut;
- 10 muna:
- 1, 5 spl jahu;
- vanilliin.
- Kreemi jaoks:
- 200 g tuhksuhkrut;
- 2 spl konjak;
- 400 g võid;
- 2 spl kakaopulber;
- 4 spl kondenspiim;
- vanilliin.
Kasutusjuhend
1
Jahvatage granuleeritud suhkur segistis. Eraldage munavalged ettevaatlikult munakollastest. Asetage oravad sügavasse kaussi, milles sõtke taigen lühikeseks koogiks. Pruunista pähklid ja tükelda neid veidi. Pähklite tükeldamiseks pange need kahte kilekotti ja püreestage tihvtiga. Tordi kaunistamiseks pane kõrvale 1/3 pähklitest. Lisage jahu teistele pähklitele.
2
Vahusta valged hoolikalt mikseriga. Vahusta seni, kuni moodustub paks, tihe vaht. Lisage valkudele purustatud suhkur ja vanilliin, segamata. Hommikueine kvaliteet sõltub sellest, kui palju oravaid peksate. Kausi üle keerates saate kontrollida, kas olete piisavalt valke vahustanud. Kui oravad ei voola, siis on neid piisavalt pekstud.
3
Saadud tihedasse proteiinimassi lisage õrnalt pähklid ja jahu. Sõtku tainast. Sõtku tainast ettevaatlike liigutustega alt ülespoole, muidu valgud settivad.
4
Valmistage kaks ümmargust küpsetusplaati ja asetage neile pärgamentpaber. Pange tainas vormidesse. Peaksite saama kaks umbes 8 mm kõrgust kooki. Kuumuta ahi 140 kraadini. Pange koogid 2, 5 tunniks ahju. Pärast keetmist jätke koogid ahju, kuni see on täielikult jahtunud.
5
Vahusta segistis või, tuhksuhkur, kondenspiim, vanilliin ja konjak. Pange pool saadud massist kõrvale ja segage teises pooles kakao.
6
Pange esimene kook lamedale plaadile ja katke see ettevaatlikult valge koorega. Pange teine kook, mis on kaetud kakaokreemiga. Koogi küljed tasandage põhjalikult ja puistake neid pähklitega. Kui teil on veel koort, saavad nad kaunistada koogi pealmist kihti.
Kasulik nõu
Kui kahte vormi ei puhastata kohe ja kooke küpsetatakse vaheldumisi, valmistatakse tainas kahes komplektis. Taignatooted vähendage pooleks, sõtkuge üks portsjon ja seejärel teine.