Iga pere, sõltumata puuviljade hankimise allikast, alustab suve lõpus aktiivselt talveks koristamist, et mitmekesistada menüüd aastaringselt ning nautida metsade, põldude ja aedade maitsvaid ja lõhnavaid kingitusi. August on saagikoristuseks kõige rikkalikum kuu, seega on eesseisvad tööd intensiivsed. Puuviljade kogumisel ja töötlemisel peaksite varuma jõudu ja kannatlikkust.
Valige oma retsept
Kui suvehooaja keskpaik oli peamiselt pühendatud marjade ja puuviljade koristamisele, siis augusti prioriteetsed ülesanded on köögiviljad ja seened. Maitsvate konservide saamiseks, säilitades samal ajal maksimaalse vitamiinide koguse, on vaja kasvatada või osta kvaliteetset toorainet ja töötlemisprotsessi viivitamata viia saak koheselt ettevõttesse.
Nii et kuu alguses hakkavad küpsema Bulgaaria pipar, squash, suvikõrvits, sibul ja küüslauk. Need, kellel ei õnnestunud talveks valmistada peterselli, koriandrit, basiilikut ja tilli, saavad seda teha ikkagi augustis. Neid saab soolata, kuivatada või lihtsalt külmutada. Aias valmivad aktiivselt kurgid ja tomatid, suvikõrvits, rohelised oad, lillkapsas ja peet. Võite alustada noore maisi koristamist.
August - aeg tomatite, suvikõrvitsate, kurkide ja paprikate sorteerimiseks, eraldi või salatitena; adžikapreparaadid, riivitud mädarõigas küüslaugu, lecho, tomatikastme või pastaga, suvikõrvitsa kaaviar või baklažaan. Augusti köögivilju saab soolata ja rullida värskelt või praetud.
Oad sobivad ideaalselt talveks salati valmistamiseks, lisades sibulat, porgandit, paprikat ja tomatit. Seda saab teiste köögiviljadega varieerida. Selline maiuspala saab ajapuudusel või külaliste ootamatu külastuse korral tõeliseks leiuks. Lihtsalt avage purk ja pange sisu salati kaussi.
Sel ajal saate talveks valmistada mitmesuguseid supikastmeid. Need on suureks abiks perenaiste aja ja vaeva säästmisel. See kaste on esimese roa alus ja säästab oluliselt aega selle valmistamiseks. Mõnda neist, näiteks hapukurgi kastmist, saab kasutada suupistetena. Piisab sellest pisut soojendada, leivale levitada ja ebatavaline delikatess on valmis.
Suvehooaja viimasel kuul algab seenekorjajate aktiivne aeg. Seened, meeseened, kukeseened, või, kukeseened, kukeseened ja muud seened võivad olla marineeritud, soolatud, kuivatatud, külmutatud ja värsked.
Esimene kõrreliste saak. Melonite ja arbuuside viljaliha on marineerimiseks suurepärane. Alguses - augusti keskel võite korjata vaarikaid ja mustikaid. Nad on juba ära kolimas, kuid marjadest piisab ikka moosi või moosi valmistamiseks. Lähenevad esimesed pirnid ja aprikoosid ning kuu keskpaigast on aeg korjata õunu, kirsiploome ja ploome. Neid saab konserveerida, kuivatada, muuta suhkrustatud puuviljadeks, keedetud moosideks, moosideks, mahladeks, konservideks, hautatud puuviljade katteks, külmutatud kujul.
Tervislike ja maitsvate valmististe säilitamiseks on vaja rangelt järgida toorainete ettevalmistamise ja säilitamise eeskirju. Siis ei tehta vaeva asja, viljadega anumad ei plahvata ja nende sisu ei halvene.