Liha ja taigna kombinatsioon ühes kulinaarses meistriteos on suurepärane valik, sest need kaks koostisosa täiendavad ja täiendavad üksteist samal ajal. Ja seal on väga palju roogasid, mis sisaldavad liha ja tainast.
Valige oma retsept
Nii erinevad, kuid sama maitsvad
Sellist rahvuskööki ilmselt pole, mille arsenalis poleks korraga lihast ja taignast koosnevat rooga. Kuigi paljud neist roogadest on juba pikka aega olnud avalikus omandis ja neid valmistavad kõigi rahvuste esindajad, ärge unustage, kust need algselt pärinesid. Näiteks kõigi armastatud mantide, tšeburekkide ja samsa sünnikoht on Usbekistan. Ka tatari toidud said laialt levinud ja mitte ainult Tatarstanis. Näiteks kajakõrv või, kui vene keeles - liha ja kartuliga pirukad. Muidugi pole need tavalised pirukad, nende maitse erineb oluliselt tavalistest loomupärastest pirukatest. Noh, ja kes pole oma elus lubivärvi proovinud, on see ka tatari leiutis. Itaalia köök pole kaugel: calzone on kinnine pitsa, mille sees on hakklihaga täidis ja raami kujul - pärmitaigen. Ja Kaukaasia köök rõõmustab meid oma khinkali abil. Vene ja Ukraina kulinaarsetes traditsioonides on ka mille üle uhke olla: kulebyaka, pirukas, Siberi pelmeenid. Kõik need ja mitte ainult need toidud kajastavad konkreetse rahva kultuuri, rikkalikku pärandit.
Yaki Gyoza
Yaki Gyoza on pelmeenide jaapani variatsioon. Nende ebatavaliste pelmeenide valmistamiseks küpseta: 500 grammi hakkliha (kana, sealiha, veiseliha või segatud liha), 300 grammi Pekingi kapsast, 60 grammi valget sibulat, 4 supilusikatäit tärklist, 4 supilusikatäit sojakastet, 1 supilusikatäis austrikastet, 1, 5 supilusikatäit seesamiõli, 2 sl saki, 0, 5 tl musta pipart, 1 tl värskelt riivitud ingverit, 1 tl riivitud küüslauku, 2 tl suhkrut, 3 tassi jahu, 1 tl soola, 1 tass vett, 200 grammi taimeõli. Nüüd toiduvalmistamiseks: tükeldage pekingi kapsas peeneks, soolage ja hakkige sibul peeneks. Pärast seda, kui Pekingi kapsas on mahla andnud, pigistage see, segage kapsas hakkliha, peeneks hakitud sibula, riivitud ingveri, küüslaugu ja musta pipraga. Lisage sellele segule seesamiõli, austrikastme, sojakaste ja suhkur ning segage hästi. Seejärel lisage 2 supilusikatäit tärklist ja segage uuesti. Pärast seda on hakkliha valmis, kuid tal tuleb vähemalt tund aega keeta. Vahepeal saate taigna valmis teha. Sõtku seda jahu, soola, vett ja ülejäänud kahte supilusikatäit tärklist. Pange tainas 20 minutiks külmkappi. 20 minuti pärast saate taigna välja rullida ja lõigata sellel ringid. Iga sellise ringi jaoks pange teelusikatäis täidist ja pimestage pelmeenid. Huvitav on see, kuidas valmistatakse Jaapani pelmeene. Esmalt tuleb neid praadida väheses koguses taimeõlis. Kui need on pisut pruunistunud, täitke need keeva veega, nii et nad hõljuvad selles ja aurutavad seda hästi. Jaapani pelmeene saab serveerida vürtsika kastme ja marineeritud ingveriga.