Fooliumis küpsetatud kala on üks tervislikumaid roogasid. See mitte ainult ei sisalda palju organismile vajalikke mineraale, vitamiine ja küllastumata rasvhappeid, vaid ka sarnane valmistusviis võimaldab teil kõiki neid aineid säästa. Lisaks ei tähenda fooliumi kasutamine suurt õli kogust, mis tähendab, et kala osutub mitte ainult aromaatseks ja maitsvaks, vaid ka dieediliseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - kala;
- - sidrun;
- - oliiviõli;
- - sool, must pipar, muud vürtsid;
- - rosmariin, tüümian, sidrunmeliss;
- - jogurt või jogurt;
- - sibul, tomat ja porgand;
- - kuiv valge vein;
- - riis;
- - till.
Kasutusjuhend
1
Lõpuks maitsva ja tervisliku roogi saamiseks eelistage värsket kala või jahutatud kala. Terve rümba ostmisel pöörake tähelepanu lõhnale, lõpuste värvile, mis peaks olema erksavärviline, samuti silmade läbipaistvusele. Värske kala nahk peaks olema kaetud vähese läbipaistva limaga. Noh, praadide liha värv on ühtlane, ilma plekkideta ja palju verd. Pidage meeles, et kala külmkapis hoidmine, kui see pole külmunud, pole pikka aega seda väärt - selline toode rikneb kiiresti ja veelgi enam, et te ei saaks seda varem pesta, kuid rümp on vaja soolestikus.
2
Valige toiduvalmistamise ajal kala jaoks õigesti maitseained. Sellega on kõige parem ühendada must või valge jahvatatud pipar, sõstar, tüümian, rosmariin, apteegitill, sidrunmeliss, basiilik ja safran - need vürtsid sobivad kala küpsetamiseks. Fooliumi võib lisada ka erinevaid köögivilju: sibul, porgand, tomat, spargel, kartul, lillkapsas ja savikapsas, magus ja kuum paprika.
3
Marinaadina kasutage sidrunimahla ja vürtse - kõige sobivam variant. Samuti võite taluda kala valges kuivas vormis, sojakastmes, magustamata jogurtis, hapukoores või lihtsalt vürtsides ja soolas, aromaatsetes ürtides. Teil pole vaja pikka aega marineerida - kalaliha on nii õrn, et piisab 15 minutist seista.
4
Lihtsaim viis kala küpsetamiseks on küpsetada see tervikuna fooliumis koos köögiviljadega. Selle retsepti jaoks sobivad ristõis, karpkala, karpkala, dorada või meriahven, merluus. Valige lihtsalt mitte liiga suur rümp, nii et seda saab hõlpsalt fooliumisse mähkida. Kala soolestik, eemaldage kindlasti lõpused, vajadusel katkestage pea ja saba, eemaldage uimed ja peske seda jooksva vee all põhjalikult. Hõõruge rümp salvrätikuga ja kuivatage soola, musta pipraga, valage 1 sidrun mahla peale ja laske köögiviljade valmistamise ajal marineeruda.
5
Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Võtke kaks kaussi. Valage ühte keeva veega ja teisega külma veega. Tomatitel tehke sisselõige risti kujul ja kastke need esmalt kuuma veega kaussi, seejärel külmast. Koori on kohe lihtne puhastada. Lõika kooritud tomatid ringidesse. Võtke foolium, asetage küpsetusplaadile ja määrige taimeõliga. Pange põhjale veidi sibulat ja sidrunit. Pange kala peal, seejärel pange välja tükeldatud rohelised, tomatid, sibul ja sidrun. Puista peale oliiviõli. Mähi foolium tihedalt kokku, mähkides kala mitu korda. Pange temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahi ja küpsetage pool tundi. 5-10 minutit enne keetmist saab fooliumit ülalt lõigata, nii et köögiviljad pruunistuvad. Serveeri kogu kala taldrikul otse fooliumis. Garneeringuks sobib keedetud riis.
6
Parem on küpsetada lõhe, lõhe ja mis tahes muud punast kala ahjus praadidega, igaüks pakitakse eraldi fooliumilehele. Puhastage need soomustest, kuid ärge eemaldage nahka. Pese ja kuivata iga tükk salvrätikul. Piserdage soola ja musta pipraga, marineerige sidrunimahlas vähese oliiviõli ja oma lemmikvürtsidega. Marinaadina võite kasutada ka 3-4 spl. supilusikatäit kuiva valget veini iga praadi kohta, kuid hoidke kala selles mitte rohkem kui 10 minutit. Seejärel pange tükid fooliumisse, pange peale sidruniring, mähkige ettevaatlikult läbi ja küpsetage omas mahlas umbes 20 minutit temperatuuril 200 ° C.
7
Dorado ja meriahven on head jogurtikastmes. Selle ettevalmistamise jaoks segage 3 spl. supilusikatäis magustamata jogurtit, 1 tl tomatipastat, 1 purustatud küüslauguküünt, 1 tl riivitud ingverit, näputäis paprikat, punast pipart, soola ja kardemoni. Katke eelnevalt ettevalmistatud kala selle marinaadiga, mähkige fooliumiga ja küpsetage temperatuuril 200 ° C eelkuumutatud ahjus 30–40 minutit, sõltuvalt dorado suurusest. Serveeri koos värskete ürtide ja köögiviljade salati, aga ka sidruniviiludega. Muide, kui panete kala jogurtimarinaadis spargli okstele, saate lõpuks õrna ja tervisliku lisandiga.
8
Selleks, et kõrvalroa pärast mitte muretseda, küpsetage täidisega kala fooliumisse. Selleks keetke riis enne soolaga maitsestatud vees poolküpsetamist. Parim on kasutada looduslikku, kuna see ei muutu küpsetamise ajal pudruks ja see sisaldab lihtsalt palju vitamiine ja toitaineid. Lisage väikeses koguses oliivi- või võid väikesteks kuubikuteks hakitud paprika ja porgand, seejärel segage need riisiga. Puhastage, peske ja kuivatage kala, riivige seest ja väljast soola, alustage riisiga köögiviljadega ja hakkige kõhu servad hambaorkuga. Viige täidisega kala fooliumilehele, piparge, pigistage sellele poole sidruni mahl, valage selles 1 tl oliiviõli, mähitage foolium ja küpseta ahjus umbes pool tundi.
9
Serveeri lauale fooliumis küpsetatud kala koos hautatud, küpsetatud või värskete köögiviljadega, palju rohelisi. Garneeringuks sobivad küpsetatud või keedetud kartulid, õhupuder, riis. Ja et roog oleks veelgi maitsvam ja rafineeritum, valmistage valge kastme jogurti või jogurti baasil. Segage see lihtsalt sidrunimahla, peeneks hakitud värske tilli, basiiliku roheliste, natuke oliiviõli, näputäis valget pipart ja 2 küüslauguküünt, mis oli pressi kaudu läbi lastud. Jahutage valmis kaste külmkapis ja serveerige siis koos valmis kalaga.
Kasulik nõu
Kui teil pole käepärast sidrunimahla ega veini ja soovite kalale happesust lisada, võite kasutada tavalist hapukoort või keefirit. Segage need lihtsalt ürtide ja vürtsidega ning katke viilud või kogu rümp selle kastmega. Mähi fooliumisse ja jäta 20 minutiks kala leotama. Ja siis küpseta.
Seotud artikkel
Aurutatud kala ürtidega