Sibulakoorides küpsetatud seapekk näeb välja ja maitseb väga sarnaselt suitsutatudga. See on maitsev, aromaatne, gurmee. Suus sulavad sõna otseses mõttes. Seda saab kasutada eraldi suupistetena või koostisosana erinevate roogade valmistamiseks. Kuid vähesed inimesed teavad, kuidas seda korralikult küpsetada. Kuid saate seda teha kiiresti ja lihtsalt.
Valige oma retsept
Rasva valik ja ettevalmistamine
Sibulakoorides keedetud seapekk algab selle ostmisega lihuniku poest või turult. Ideaalis peaks tükk olema valge, ilma punaste veenide ja hallita. Paksus 3–6 cm, õrna, magusa ja piimja aroomiga. Noh, kui rasv lõigatakse kõhukelmest ja kergesti torgatakse läbi, siis marineeritakse see kiiremini. Veel parem on, kui sellel on pehme, harjasteta nahk ja see vaheldub lihakihtidega. Samuti on soovitatav uurida veterinaarteenuse kaubamärgi olemasolu tootel ja / või müüjale kättesaadavaid kvaliteedisertifikaate. Need võimaldavad teil veenduda, et seapekk on saadud tervislikult loomalt ja seda saab tarbida tervisele kahjustamata.
Sibulakesta ettevalmistamine
Husrat saab koristada juba ammu enne sibulakestadesse keedetud seapeki valmistamist küüslauguga või ilma. Vahetult enne toiduvalmistamist tuleb see välja sortida. Rikutud, liiga määrdunud, mädanenud tuleb kohe välja visata. Pange ülejäänud kest (puhas ja sile) koos teiste koostisosadega kastrulisse ja valage vett. Kui palju seda tuleks võtta, on märgitud igas retseptis.
Parim toiduvalmistamise retsept
Seda toiduvalmistamise meetodit peetakse üheks lihtsaks ja parimaks. Tulemuseks saadud keedetud seapekk on hämmastava aroomi, ainulaadse maitse ja maitsva kuldse värviga. Isegi need, kes seda toodet kindlalt ei poolda, tunnevad selle üle rõõmu.
Nõutavad tooted:
- tükk rasva - 1 kg;
- mitme sibula kest - 300 grammi;
- väike sool - 6 spl. lusikad (rohkem võib olla);
- puhas vesi - 2 liitrit;
- Lavrushka - 2-3 lehte;
- must pipar herned - 2-3 tk;
- rohelised ja küüslauk - valikuline.
Toiduvalmistamise meetod:
Loputage sibulakest hoolikalt, pannile pange. Vala sool ja piparmütsid, pane petersell ja kui kasutatakse, siis hakitud ürdid. Täitke kõik veega. Pange tulele, oodake keemiseni. Sel ajal lõigake kilogramm tükk rasva 4 ossa. Kastke see soolases sibula puljongis. Keeda 12-18 minutit. Eemaldage koheselt tulelt. Pikem keetmine pole seda väärt, kuna seapekk osutub liiga pehmeks.
Siis saate minna kahel viisil: eemaldage toode kohe puljongist või hoidke seda 5-6 tundi ja tehke sama. Lõpus tuleb kestast vürtsidega keedetud pekk kuivatada ajalehtede lehtedel, riivida küüslauguga (maitse järgi) ja panna 12 tunniks külmkapi alumisele riiulile. Pärast toodet lõigake viiludeks või õhukesteks viiludeks ja sööge.
Seapekk küüslaugu ja kuuma pipraga
Selle retsepti järgi valmistatud rasv on üsna terav. Hea on serveerida borši, hapukurkide, viina ja sinepiga. Või lihtsalt pruuni leivaga - paljude arvates on see väga maitsev.
Olulised koostisosad:
- mitmest sibulast kest - 2 peotäit;
- peekon lihakihtidega - 1 kg;
- külm vesi - 2 l.;
- sool - 3-5 spl. lusikad (parem - rohkem);
- Lavrushka - 3 lehte;
- värske küüslauk - 1 tk;
- maitsestatud hernes - 5 tk;
- jahvatatud pipra segu - 2 tl.
Toiduvalmistamise meetod:
Enne keedetud seapeki küpsetamist küüslauguga peate sibulakoored põhjalikult loputama ja üle viima kogu vanasse kastrulisse. Rasva puhastamiseks mustusest ja kiududest loputage kraani alt veega. Pange see kesta peale. Vala nii palju külma vett, et toode kaoks selle all täielikult. Pange pott gaasi. Lisage soola. Keeda, vähendage kohe kuumust. Keeda 15-22 minutit, olenevalt rasva paksusest. 5 minutit enne valmisolekut pange lavrushka ja pipraterad. Seejärel eemaldage toode ja kuivatage.
Koorige ja tükeldage küüslauk kohe, pange see eraldi alustassisse. Lisage õige kogus punast ja musta jahvatatud pipart. Sega kõik korralikult läbi. Salo katke saadud segu põhjalikult, mähkige fooliumiga ja pange külmkappi "valmimiseks". Järgmisel päeval võib sibulakoorides küüslauguga keedetud seapeki välja võtta, tükeldada ja serveerida. See on kőik.
Keedetud searasv vedela suitsuga
Muidugi pole vedel suits kõige kasulikum toode. Kuid seda ei pea liitrites lisama. Väikesest kogusest piisab, et saada maitsvat rasva, mis maitseks nagu see, mida suitsuahjus suitsutati.
Nõutavad tooted:
- täisrasv või tükid - kuni 1, 5 kg;
- mitmest sibulast kest - 2 peotäit;
- jahvatatud pipra segu - 2 tl;
- väike sool - 8 spl. lusikad;
- vedel suits - 2-3 tl;
- küüslauk ja ürdid - valikuline.
Toiduvalmistamise meetod:
Pange pannile pestud kest, sool ja pekitükk. Lisage liiter vett ja vajalik kogus vedelat suitsu. Pange tulele ja keetke 15-22 minutit. Hea lihaveeni korral saab aega pikendada kuni 40 minutini. Keetmise lõpus jahutage toode otse soolvees. Kinni kestast puhastamiseks, kastmiseks pisut paberist salvrätikutega, kuivatamiseks. Segage paprikad küüslauguga eraldi. Pekk riivige saadud segu ja mähkige klambrisse, pange sügavkülma. Tarbi vastavalt vajadusele.
Keedetud searasv pakendis sibulakestades
See salsa on gurmaanide seas väga nõudlik. See küpseb kiiresti, muutub mahlakaks ja õrnaks. Näpunäide: kõige parem on mitte kotti jäänud rasva valada, vaid kasutada seda ükskõik milliste roogade, näiteks praetud kartulite, keetmiseks.
Olulised koostisosad:
- värske salsa - 0, 5 kg;
- küüslauguküünt - 6 tk;
- mitmesugused vürtsid (sool, pipar, Provenceali ürdid jne) - maitse järgi.
Toiduvalmistamise meetod:
Rasvas tehke paar jaotustükki, pange kooritud küüslauguküünt sisse. Piserdage igast küljest viilu maitseainete ja vürtsidega, pange immutamiseks 2-3 tunniks külmkappi. Pange kilekotti, õhutage õhku ja seotage tihedalt. Pange veel 2-3 kotti peal. Viige niiviisi valmistatud rasv kastrulisse, valage külma veega ja keetke 2 tundi. Jahutage, kotist eemaldamata, ja serveerige.
