Liha valimisel tuginevad paljud müüja korralikkusele, mõned oma teadmistele ja intuitsioonile, keegi valib lihtsalt ilusa pakendi. Tegelikult piisab mõne lihtsa põhimõtte ja reegli teadmisest, mis aitavad teil oma valikus mitte pettuda.
Valige oma retsept
Kust on parem liha osta? Kindlasti on need suured poed ja tuntud kaubamärkide tootjad, nad saavad endale lubada kvaliteetse logistika, laonduse pakkumist ning nad hindavad ka alati oma mainet. Samuti võivad suured ketid, ostes lahtiselt kaupu, lubada hindu mitte tõsta. Kui ostate turult liha - kõigepealt veenduge, et sanitaarstandardid oleksid vastavuses, kontrollige, kas jahutatud vitriinid töötavad.
Müüjal peab olema vastavustunnistus ja veterinaarsertifikaat. Pöörake tähelepanu kaubaümbrusele - erinevaid sorte tuleb hoida eraldi. Kuidas määrata liha kvaliteeti? Kontrollige liha elastsust - see peaks veidi kevadiseks muutuma ja pressimiskohas taastuma.
Liha värvus on selle värskuse üks peamisi märke: veiseliha peaks olema punane, sealiha olema roosakas. Pöörake tähelepanu rasvakihi värvile - kui see on kollakas, on parem seda liha mitte võtta. Vere olemasolu pannil peaks hoiatama - tõenäoliselt on liha juba pikka aega lebanud ja kogu mahl on sellest välja tulnud või see on sulatatud.
Samuti on oluline, millistel eesmärkidel liha valite - suppi, keetmiseks või hautamiseks võite võtta 2 sorti - spaatli, rinnatüki ja rummud. Praadimiseks vajate 1 klassi - serva, sisefileed. Hakkliha valimisel pöörake tähelepanu sellele, et see oleks ühtlane erkroosa värv, valged laigud või liiga hele värv viitab rasva ja sidekoe liigsusele.
Kõige tähtsam - ärge kartke ja ärge kartke end ebamugavas olukorras leida! Puudutage liha, lõhnage seda, paluge tal lõigata, et see näitaks - see kõik on täiesti normaalne ja loomulik!