Baklažaan on toitainete ja vitamiinide ait, sageli nimetatakse seda köögivilja "pikaealiseks köögiviljaks". Kaaliumsoolade suure sisalduse tõttu on baklažaanil kasulik mõju südame tööle ja aktiivsusele. Baklažaan aitab ka võitluses neerude ja maksahaigustega, lõhustab rasvu suurepäraselt. Baklažaanitoite valmistatakse peaaegu kõigis riikides, kuna see köögivili pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Baklažaaniretsepte on tohutult palju, kuid mõnikord on neil sageli kibe maitse. Proovime sellest ebameeldivast kibedusest lahti saada vaid mõne minutiga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
Sool
Kasutusjuhend
1
Pese baklažaan hoolikalt läbi, lõigake saba ära. Lõigatud ringidesse või väikesteks plaatideks (sõltuvalt nõude edasisest ettevalmistamisest) saate lihtsalt pooleks lõigata. Riivi baklažaan põhjalikult jämeda soolaga ja jäta 15-20 minutiks sügavasse kaussi. Sool sulab järk-järgult ja baklažaanist väljuvad tilgad. Pärast seda loputage baklažaanid jooksva külma vee all või pühkige see lihtsalt paberrätikutega.
2
Pärast nende leotamist saate lahti baklažaani kibedusest. Selleks võtke kauss, valage külm vesi ja lisage soola sõltuvalt baklažaani kogusest (1 liitri vee jaoks peate võtma 1 spl. L. soola). Lõika baklažaan viiludeks või kuubikuteks ja pane kaussi soolasesse vette. Katke väikese kaanega peal ja pange koorem (purk vett). Jätke baklažaan ligunenud 20-30 minutiks. Pärast seda loputage külma veega, kogu kibedus läheb soolaga ära. Kui kavatsete baklažaane praadida, siis imavad nad sel juhul vähem õli ning osutuvad palju maitsvamaks ja vähem rasvaseks.
3
Tegelikult ei ole baklažaan tänapäeval kibe. Kuid kui puutute kokku kibedusega, saate sellest lahti saada, kui koorida maha. Kõik kibedus kaob, võite süüa maitsvaid suupisteid ja roogasid.
Pöörake tähelepanu
Baklažaani ostmisel pöörake tähelepanu välimusele. Need peaksid olema siledad (ilma kortsudeta) ja läikivad, ilma väliste mädanemis- ja tumedate laikude märkideta. Need peavad olema tihedad, kindlad ja rasked. Kui need on pehmed ja kerged, tähendab see, et nad pole enam värsked ja neis võib olla palju seemneid.
Seotud artikkel
Kuidas süüa baklažaani tomatitega