Krevettidest saate valmistada palju erinevaid roogasid. Enne kulinaarsete katsete alustamist tuleb mereannid siiski keeta. Pole vahet, kas ostsite toore või osaliselt valmistoote - see on külmunud ja vajab küpsetamist. Küpsetamise viis ja aeg sõltub sellest, milliseid krevette ostsite ja kuidas kavatsete neid kasutada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - keev vesi;
- - sool;
- - mustad või suupüree herned;
- - loorberileht;
- - till;
- - nelk;
- - sidrunimahl;
- - õlu.
Kasutusjuhend
1
Krevettide valimisel pöörake tähelepanu nende välimusele. Täiuslikult külmutatud mereannid on kaetud õhukese jääkihiga (nn glasuur). Kvaliteetsete krevettide sabad on volditud, kestad on läikivad ja ühtlase värvusega. Võite valida väiksema Atlandi ookeani või suured tiiger- ja kuningkrevetid, kes elavad soojas meres.
Mõnede toitumisspetsialistide arvates on väikesed külma veega isikud tervislikumad. Kuid valik tuleks teha selle nõude põhjal, milles kavatsete krevette kasutada. Tühiasi sobib salatitesse, püreesuppidesse ja kuumade eelroogade juurde kastmega. Noh, suured isendid küpsetatakse grillil, praetakse taignas ja kaunistatakse nendega tseremoniaalseid roogasid.
2
Krevetid võivad olla külmutatud toored või juba keedetud. Toore halli krevetti müüakse tervena ja see nõuab pikemat keetmist. Kuid enne seda tuleks mereannid sulatada. Pange need taldrikule ja asetage külmkapi alumisse ossa. Täielik sulatamine võtab mitu tundi.
Protsessi saab kiirendada, pannes krevettide plaadi mikrolaineahju ja lülitades sisse sulatusrežiimi.
3
Keetke vesi, lisades soola, loorberilehte, paar herneid musta või tähtmaitset ning nelki (valikuline). Pange sulatatud krevetid keevasse vette ja keetke neid umbes 10 minutit. Veenduge, et pannilt ei voolaks vesi ahju. Eemaldage valmis krevetid lusikaga, jahutage ja jätkake nende lõikamist.
4
Kui ostsite juba keedetud külmutatud krevetid, on protsess oluliselt lihtsustatud. Keeda pannitäis vett, lisades soola, pipraterad, loorberilehte. Komplekti vürtse saab mitmekesistada tilli või sidrunimahlaga - valmis krevetid omandavad huvitava maitsenüansi. Pange krevetid pannile. Suur tiiger ja kuningas küpseta umbes 5 minutit, tühiasi - mitte rohkem kui 2 minutit. Krevette ei tohiks seedida - nende õrn liha võib omandada ebameeldiva kummise tekstuuri.
5
Kooritud külmutatud krevette võib keeta ka õlles. Valage kastrulisse vett, lisage õlu (hele või tume), sool ja laske keema tõusta. Pange krevetid pannile ja keetke neid umbes 5 minutit. Eemaldage lusikaga ja sööge kohe.
6
Kui kavatsete krevette kasutada roogades, mis läbivad täiendava kuumtöötluse, pole vaja neid küpsetada enne, kui need on täielikult keedetud. Asetage sügavkülma külmutatud keedetud toidud ja valage nende peale keeva veega. Pärast isaminutit saab vett tühjendada ja krevette saab edasiseks keetmiseks kasutada.
Pöörake tähelepanu
Külmutatud mereande ostes veenduge, et pakendid oleksid terved ja nende sisu jääks tahke ega sulaks. Sulatamisel pange toode otse pakendisse taldrikule ja jätke külmikusse kuni täieliku sulamiseni. Teisene külmutamine on vastuvõetamatu.
Kasulik nõu
Korralikult külmutatud kala kaetakse väljastpoolt vaid väikese koguse õhukese ja kristallselge jääga. Külmutatud limuste ja koorikloomade, näiteks krevettide, rannakarpide või hiljuti valmistatud “merekokteilide” ostmisel veenduge, et mereannid poleks mingil juhul kokku kootud.
Seotud artikkel
Lihtsad ja gurmeelsed krevetid