Paljud inimesed seostavad tarretatud liha puhkusega, kõige sagedamini uue aastaga. See on originaalne vene roog, mis ilmus meie riigi põhjaosas. Mehed võtsid selle jahil kaasa, soojendasid ja sõid nagu kuuma suppi. Nüüd valmistatakse aspicit Venemaal, Ukrainas, Moldovas, Gruusias, Poolas ja teistes riikides.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- • 3 sealiha jalga;
- • 2 porgandit;
- • 2 kana;
- • 2 suurt sibulat;
- • 1 pea küüslauku;
- • musta pipra herned;
- • sool;
- • loorberileht;
- • köögiviljad ja rohelised kaunistamiseks.
Kasutusjuhend
1
Aspiini jaoks toite valides pidage meeles mõnda reeglit: seajalad peaksid olema värsked, mitte külmutatud ja mitte liiga rasvased; enne toiduvalmistamist tuleb kogu liha leotada vähemalt 1 tund külmas vees. Pange tähele, et toiduvalmistamiseks on oluline valida suur, vähemalt 7-liitrine pott, kuna toiduvalmistamise ajal ei saa vett lisada. Täidise vormi võite panna rohelised herned, keedetud munade pooled, kurgi ringid ja rohelised.
2
Želeeritud liha keetmiseks leotatakse sealiha jalad ja 2 kana tund aega jahedas vees, kui on aega, on parem kogu öö. Kraapige jalad terava noaga läbi, pange kogu liha suurde kastrulisse, pange keskmisele kuumusele ja laske keema tõusta, tühjendage vesi ja täitke pann uue keeva veega, seejärel keetke 6 tundi. 4 tundi pärast keetmist pange kooritud terved porgandid, sibulad kestad ja pipraterad. 10 minutit enne tule kustutamist lisage loorberileht.
3
Pärast keetmist eemaldage liha kohe, jahutage veidi ja eraldage luudest, lõigake väikesteks tükkideks. Korraldage ettevalmistatud liha vormidesse ja riivige küüslauk peeneks ning lisage puljongisse, valage need vormid ja pange nõusse külmutama.