Salo on suurepärane maitsev toode. Kuid vähesed inimesed teavad, et rasva soolamiseks on palju võimalusi. Soolvees asuv "daamide" suursaadik paistab silma nende seas, rasv osutub maitselt pehmeks ja seda saab pikka aega säilitada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Paks
- Vesi
- Sool
- Vürtsid (must ja küüslauk
- loorberileht
- köömne seemned
- aniis
- kardemon
- koriander)
- Küüslauk
Kasutusjuhend
1
Soolvee ettevalmistamiseks vajame kastrulit, vett, soola, küüslauku ja musta pipart.
Pannile valatakse 1, 7 tassi vett, valatakse 1 tass lauasoola ja keedetakse soolveega 10 minutit. Seejärel jahutatakse soolvesi toatemperatuurini.
2
Kuni soolvees keeb, kooritakse küüslauk ja jagatakse nelkideks. Piisab viiest nelgust. Parim on purustada iga nelk noaga.
3
Ka vürtsid purustatakse kõige paremini, kuid mitte noaga, vaid kahe teelusikatäie vahel pärast herneste salvrätiku panemist, et pipar köögis laiali ei läheks.
4
Järgmisena laotakse jahtunud soolases vees küüslauk, purustatud vürtsid ja soolvees olevad koostisosad segatakse.
5
Soolvees olev searasv on kõige mugavam soolada klaaspurki. Seetõttu volditakse eelnevalt viilutatud seapeki tükid purki ja valatakse ettevalmistatud soolveega. Soolamine peaks toimuma külmas kohas, nii et purk peaks vähemalt nädala jooksul olema külmkapis. Kuid parem on mitte tihedalt kaant sulgeda, rasv peaks "hingama".
6
Pärast seapeki soolamist võetakse see välja, kuivatatakse, puistatakse maitse järgi vürtsidega ja hoitakse sügavkülmas väga pikka aega.
Pöörake tähelepanu
Et rasv ei halveneks, peaks soola kontsentratsioon olema vähemalt 12%.
Seotud artikkel
Kuidas makrelli kodus kiiresti ja maitsvalt soolata