Paljud koduperenaised annavad lähedastele peeneid hõrgutisi ja värskeid koduseid kooke, paljastades kulinaarse kunsti tõelisi imesid. Ja maja kõige sagedasemad külalised on õrnad ja muredad küpsised. Koduste küpsiste alusena võite võtta küpsisetorti, küpsetisi, kohupiima, hapukoort või muud tainast, lisades sellele soovi korral erinevaid aromaatseid vürtse, pähkleid, rosinaid, teravilja või suhkrustatud puuvilju.
Valige oma retsept
Väga hõlpsalt küpsetustooteid retsepteeriv küpsetis. Reeglina on seda tüüpi küpsetamise koostisosade loend üsna traditsiooniline: jahu, suhkur, või ja sool. Niisiis, lihtsa küpsise tegemiseks on vaja:
- 180 g võid;
- 0, 5 tassi suhkrut;
- 2 tassi jahu;
- 1/4 tl sool.
Kõigi liivapõhjal valmistatud küpsiste puhul tuleks või eelnevalt sulatada ja lasta või veidi jahtuda.
Vahusta või suhkruga, lisades järk-järgult sõelutud jahu ja soola. Järgmisena rullige saadud mass lahti ja andke maksale soovitud kuju, kasutades mitmesuguseid kontuure marjade, loomade või geomeetriliste kujundite kujul. Et küpsised välja töötaksid, küpseta neid eelnevalt soojendatud kuni 180 ° C ahjus mitte rohkem kui 5–7 minutit. Võite oma maitse järgi lisada mooniseemneid, seesamiseemneid, vanilli või muid vürtse.
Kui soovite end juustuküpsistega ravida, vajate järgmist:
- 150 g pehmendatud õli;
- 150-200 g kõva juustu;
- 200 g jahu;
- sool ja vürtsid maitse järgi.
Segage loetletud komponendid omavahel ja pange valmis mass pooleks tunniks külmkappi. Seejärel rulli tainas välja ja lõika sellest vormid välja. Küpseta kuni kuldkollase merevaigukollaseni ja rikkama maitse saamiseks puista valmistooted riivitud juustuga.
Taignast saab valmistada ka küpsiseid, mille põhikomponendid on hapukoor või kodujuust. Veelgi enam, sellistesse retseptidesse lisatakse sageli soodat või küpsetuspulbrit, et saada kerge tainas, natuke nagu suupiste. Lõhnav ja ka kaloritevaene, saate küpsiseid, mille retseptis on järgmised komponendid:
- 200 g peeneteralist kodujuustu (parem - 5%);
- 150 g margariini (õli võib olla);
- 230 g jahu;
- 2 spl. l piim;
- ½ tl kustutatud sooda;
- suhkur - pulbri jaoks;
- üks muna - määrimiseks.
Peeneks hakitud margariin koos kodujuustuga ja jätke pisut "hingama". Seejärel lisage sõelutud jahu, piim ja kustutatud sooda.
Soda saab välja panna mitte ainult äädika abil, vaid ka keefiri, kääritatud küpsetatud piima või väikese koguse hapukoorega.
Saadud tainast moodustage üks vorst ja lõigake see tükkideks ja suruge, moodustades justkui umbes kahe sentimeetri läbimõõduga ringi. Piserdage rullitud tainatükk suhkruga ja, kui see on pooleks keeratud, puistake uuesti suhkruga. Seejärel keerake uuesti - saate väikese kolmnurga ja pintseldage lahtiklopitud munaga.
Soovi korral võite saadud küpsised puistata suhkruga, aga ka kaneeli või vaniljega, mis sobivad hästi kohupiimapõhjaga. Küpsetage kohupiimaküpsiseid ahjus 175 ° C juures umbes 15 minutit (kuni ilmub õrn kuldne koorik).
Omatehtud maksa saab küpsetada ka kurgikurgil. Selle retsepti jaoks vajate:
- 1 tass soolvett;
- 0, 5 tassi päevalillega rafineeritud õli;
- 1 klaas suhkrut;
- 3-4 klaasi jahu;
- veidi vähem tl kustutatud sooda.
Segage retseptis märgitud koostisosad sügavas tassis ja jagage saadud tainas supilusikatäie abil väikeste osade kaupa (umbes 2 cm järel) küpsetusplaadile. Küpsiseid tuleks küpsetada 180 ° C juures umbes 20 minutit.