Profiteroolid - kastrulitaina väikesed pallid, mis on täidetud mis tahes täidisega: pasta, koor, vahukoor või keedetud kondenspiim. Neid saab serveerida suupistetena või magustoiduna. Vaatamata näilisele keerukusele on maiust kodus kerge valmistada.
Valige oma retsept
Taina ettevalmistamine samm-sammult
Profiteroolid on populaarne roog, mis on pärit prantsuse köögist. Koorekartuli tainast küpsemise ajal tekkivad väikesed pallid muutuvad õõnesteks keradeks, mille suus on krõbe sulav kest. Sellised tooted on head vastuvõttude ja bankettide korraldamiseks, kuid neid saab valmistada ka koduseks teejoomiseks. Selleks ei pea te olema kõrge kvalifikatsiooniga kokk - iga koduperenaine saab selle protsessiga hakkama.
Edu võti on retsepti täpne järgimine. Esimene katse võib ebaõnnestuda, kuid aja jooksul saab kõik korda. Retsept on universaalne - saadud pisikesi palle saab täiendada nii magustoidu kui ka soolaste täidistega. Parem on valmistised eelnevalt küpsetada ja tooteid alustada vahetult enne serveerimist. See aitab hoida profikrõugete märjaks saamist, kontrast mahlase sisu ja õhulise krõbeda koore vahel on selgem.
Koostis
- 200 g esmaklassilist nisujahu;
- 5-7 muna;
- 180 ml vett;
- 100 g võid (rasvasisaldus vähemalt 72%);
- näputäis soola.
Pange õli paksu põhjaga pannile, valage vett. Pange anum pliidile ja kuumutage, kuni õli on sulanud. Tulekahju peaks olema mõõdukas. Kui segu keeb, lisage eelnevalt sõelutud jahu ja sool, lusika või spaatliga tugevalt segades. 5-7 minuti pärast saate paksu tiheda taina.
Eemaldage pann pliidilt ja jahutage veidi. Lisage ükshaaval munad, vahustades taigna käsimikseriga. Spetsialistid kasutavad tavalist spaatlit, kuid segisti lihtsustab ja kiirendab tööd. See on protsessi kõige olulisem osa, mis nõuab täpsust ja hoolikust. Valmis vanillikoore tainas peaks olema erekollane, sile ja läikiv.