Külaliste ja perekonna üllatuseks piduliku laua originaalse ja stiilse seadistusega saate jääkülmadest roogadest serveerida külmi suupisteid, magustoite või jooke. Elegantse dekooriga kaunistatud jäävaasid, taldrikud või klaasid ei anna serveeritavale roogile mitte ainult meeldivat jahedust, vaid jätavad kustutamatu mulje ka kõigile kohalviibijatele.
Valige oma retsept
Jääriistadega laudade seadmise traditsioon ei ole uus: vanasti Venemaal suurtel pühadel serveerisid nad tarretatud tuura, pannes selle keerukate nikerdustega kaunistatud jäävaiadele. Tänapäeval seavad paljud suured Euroopa restoranid jääst valmistatud roogade moodi, kasutades sellist ebatavalist lauaseadet mitte ainult jõulude ja uusaasta pidude jaoks, vaid ka kuumal aastaajal.
Kuidas jääst valmistatud nõusid kaunistada
Värskete lillede, lehtede, marjade või erksate puuviljade viilude kaunistused annavad jäätoitudele erilise ilu ja originaalsuse. Oluline on meeles pidada, et esemete serveerimiseks sobivad ainult mittetoksilised taimed: söödavad marjad, roosi kroonlehed, kummelililled, ninasõõrmed, jasmiin, võilill, basiilikulehed, piparmünt, ristik jne. Lubja, sidruni ja apelsini kaunistused, lõigatud siledaks ringid.
Ettevalmistav etapp
Lehti ja lilli pestakse põhjalikult voolava veega, kuivatatakse, jagatakse eraldi kroonlehtedeks või jäetakse terveks. Soovitud kujuga anuma põhjas valatakse veidi keedetud külma vett ja selle pinnale pannakse õhuke kiht puuvilju, marju, lilli või lehti.
Vaasi või plaadi vastupidavaks ja toatemperatuuril pikemaks seismiseks on soovitatav vesi järk-järgult sügavkülmutada: pärast seda, kui vesi anuma põhjas külmub, saate lisada järgmise portsjoni ja täiendavaid kaunistuselemente.