Traditsiooniline itaalia lasanjeroog valmistatakse tavaliselt kahe erineva kastmega - Bolognese ja Bechamel. Esimene osa sisaldab hakkliha, mille tulemusel pole roog taimetoiduks väga sobiv. Kuid lihata on täiesti võimalik. Taimne lasanje pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1 suvikõrvits;
- 1 baklažaan;
- 1 kollane parukas;
- 2 tomatit;
- 1 sibul;
- küüslauk
- 2 spl oliiviõli;
- pune
- sool
- pipar;
- 300 ml köögiviljapuljongit;
- 2 spl. l tomatipasta;
- 30 g võid;
- 20 g jahu;
- 125 ml piima;
- 1 tl sidrunimahl;
- 50 g parmesani;
- 150 g viimistletud lehti lasanje jaoks.
Kasutusjuhend
1
Lõika suvikõrvits ja baklažaan väikesteks kuubikuteks. Lõika mahlane lihakas paprika pooleks, eemalda sellest seemned ja sisemised vaheseinad ning lõika kuubikuteks. Tehke täpselt sama tomatitega. Kui te ei soovi tomatikoort valmis tassi, eemaldage see, segage köögiviljad eelnevalt keeva veega ja pange need koheselt jäävette.
2
Koorige sibulad ja küüslauk, tükeldage need noaga. Kuumutage oliiviõli mittenakkuva kattega pannil, saatke sellele küüslauk ja sibul, praadige neid kuni kuldpruunini. Lisage valmis köögiviljad, mida tuleb ka veidi praadida.
3
Vala köögiviljad poole suurema puljongiga, maitsesta soola, värskelt jahvatatud pipra, soola ja punega. Kata pann kaanega, keeda sisu 10 minutit nõrgal kuumusel. Veenduge, et köögiviljad säilitaksid oma kuju ja ei muutuks pudruks. Vahetult enne keetmist lisage 2 spl tomatipastat. Sega korralikult läbi.
4
Bechameli kastme jaoks mõnel teisel pannil lahustage 20 g võid, lisage jahu, segage saadud läga hoolikalt, hoidke veidi tulel, valage piim ja jätkake segamist, kuni tükid kaovad. Kui bechamel on väga paks, saab selle lahjendada köögiviljapuljongi jääkidega. Maitsesta kaste soola, pipra ja sidrunimahlaga.
5
Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Suru küpsetusnõu põhja väikese koguse bešamellikastmega, pane üks kiht lehti lasanje jaoks. Järgmine kiht on köögiviljatäidis. Kihte võib olla ükskõik kui palju, kuid veenduge, et viimane neist koosneb taina lehtedest. Pange besameli jäänused lasanjele, katke see ülejäänud või või margariini helvestega, puistake riivitud parmesaniga.
6
Küpsetage lasanjega temperatuuril 200 ° C 30 minutit.
Pöörake tähelepanu
Köögiviljase lasanje jaoks võite sõltuvalt aastaajast kasutada mitmesuguseid köögivilju - baklažaanist tavalise kapsani.
Kasulik nõu
Kui teil pole lasanje jaoks valmis lehti, saate neid ise tavalisest tainast valmistada, näiteks nuudleid. Ainult sel juhul peate neid natuke soolatud vees keema.
Seotud artikkel
Köögiviljade (taimetoitlaste) lasanje retsept