Aurutatud pelmeenid erinevad tavapärastest selle poolest, et neil on õrnem maitse ja pehme konsistents. Reeglina valmistatakse aurutatud pelmeenide tainas sooda ja keefiri või hapupiima baasil.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Retsepti "Aurutatud marja pelmeenid" jaoks:
- 2 tassi jahu;
- 1 muna
- 0, 5 tl soolad;
- 1 tl sooda;
- 300 ml keefirit või hapupiima;
- 700 g täidist.
- Retsepti jaoks: "Kodujuustu pelmeenid topeltkatlas":
- 500 g kodujuustu;
- 1 muna
- 1 spl piim või vadak;
- 1 spl või;
- 2 tassi jahu;
- 0, 5 tl sooda;
- või;
- hapukoor;
- suhkur
- sool.
Kasutusjuhend
1
Aurutatud marja pelmeenid Sõeluge jahu ja sooda suurde kaussi. Tehke keskel auk, ajage sinna muna. Sõtku tainast, valades järk-järgult keefiri või hapupiima.
2
Piserdage lauale jahu, pange tükk tainast. Sõtku tainast, kuni see ei jää käte külge. Rulli see umbes 7 mm paksuseks kihiks. Klaasi või kruusiga lõigake sellest kruusid välja.
3
Loputage marjad, seemneteta, katke suhkruga. Pange keedetud täidis igale ringile. Katke servad.
4
Keetke vesi kastrulis. Voldi marli kahes kihis ja tõmba käepidemetega seotud pannil üle. Pange sellele pelmeenid, katke kaanega. Küpsetusaeg - 7-8 minutit.
5
Serveeri pelmeenid kuumalt. Kui need on magusad, võib neid maitsestada mee, hapukoore või moosiga. Jookidest sobib see hästi koos kompoti, želee ja magusa teega.
6
Täidisena võite kasutada: marju, puuvilju, kodujuustu, kartulit, seeni. Kui pelmeene kohe ei söö, siis saab neid pannil praadida. Nii et need näevad välja nagu pirukad.
7
Kohupiima pelmeenid topeltkatlas.Sõeluta jahu läbi sõela. Segage soodaga. Lisage piimale suhkur (0, 5 spl) ja sool (0, 5 tl), valage sõelutud jahu. Sõtku tainast. Lisage jahu, kuni tainas ei kleepu. Mähi kilesse, lase 30 minutit külmas seista.
8
Mash kohupiim ja pühkige. Vahusta munaga, lisa 1 spl. suhkur ja 0, 5 tl sool, segage. Näpi taignast välja väikese ploomi suurune tükk, venita see kätega, pane kohupiimatäidis, sulge pelmeen.
9
Määrige kahekordse katla astmed nii, et pelmeenid ei kleepuks. Pange pelmeenid. Aurutage 10 minutit. Vala valmis pelmeenid sulavõiga, serveeri hapukoorega.
Kasulik nõu
Marjatäidis on parem levitada tervete marjade kujul. Kui neid on eelnevalt suhkruga sõtkutud, voolab täidis välja ja pelmeenid jäävad välja. Suurema "tugevuse" jaoks on soovitatav lisada täidisele veidi manna või tärklist.