Kook "Creme Brulee" - see on täpselt magustoit, mis võib "sulatada südame" maiuse kõige tulisemale vastasele. Magustoidu konsistents on nii õhuline ja õrn, et käed ise jõuavad lisatükini. Ja kui ühendada kook šokolaadi, sarapuupähklite, mandlite või kondenspiimaga, siis on maitse lihtsalt unustamatu.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Kookide jaoks:
- - 200 grammi kodujuustu,
- - 350 grammi margariini,
- - 3 tassi jahu
- - 10 grammi küpsetuspulbrit,
- - 1 grammi vanilliini.
- Kreemi jaoks:
- - 100 grammi jahu,
- - 1 grammi vanilliini,
- - 4 muna
- - 1 tass suhkrut
- - 3 klaasi piima,
- - 200 grammi võid,
- - 2 spl. supilusikatäit brändit.
- Karamelli puhul:
- - 1 tass suhkrut
- - 150 ml piima,
- - 50 grammi võid,
- - 0, 75 tl soola.
Kasutusjuhend
1
Hõõru kaussi kodujuust, pehme margariin ja vanill. Lisage küpsetuspulbriga segatud sõelutud jahu. Sõtke pehme kleepumatu tainas (sõtkuma peate umbes kümme minutit).
2
Rullige tainas kihiks soovitud läbimõõduga plaadi ja noaga, lõigake ettevaatlikult ring. Tehke sel viisil 6 kooki. Ülejäänud taignast moodustage veel üks koorik, see on vajalik koogi puistamiseks.
3
Määrige koogipann võiga. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta kooke 15 minutit.
4
Karamelli jaoks võta paksu seinaga pann, vala sinna 1 tass suhkrut ja sulata see madalal kuumusel. Segage pidevalt, et suhkur ei põleks. Kui suhkur on muutunud kuldse merevaigu värvi, lülitage kuumus välja.
5
Lisage pidevalt segades sooja piima (väikestes osades) sulatatud suhkrule. Kui segades tekivad tükid, pange kastrul suhkruga tulele ja kuumutage veidi. Lisage näputäis soola, näputäis vanilliini (valikuline) ja 50 grammi võid, segage kuni segu on ühtlane. Jätke karamell kõrvale, laske jahtuda.
6
Kreem.
Eraldage munakollased valkudest. Eemaldage valgud külmkapist, pärast mida saate neist magustoiduks kreemi teha.
7
Mash 4 klaasi suhkruga. Lisage 100 grammi jahu, 1 tass piima ja segage ühtlaseks. Pange ülejäänud piim keemiseni, seejärel valage väikeste osade kaupa muna-jahusegusse. Pange saadud mass tulele ja keetke kuni paksenemiseni. Eemaldage tulelt ja jahutage.
8
Vahustage 200 grammi pehmet võid, lisage väikeste osadena vanillikaste, jätkake peksmist kuni ühtlaseks. Lisage pidevalt segades jahtunud karamell ja kaks supilusikatäit brändit.
9
Seadke eemaldatav vorm, kuhu koogid panna. Katke iga kook koorega. Kui vormi pole määratud, siis koor levib.
10
Lihvige seitsmendat koorikut kuni puru. Kui puru on vähe, võite hakitud küpsised hakkida.
11
Eemaldage kookidest eemaldatav vorm ja puistake kooki puruga. Soovi korral saate kooki kaunistada šokolaadilaastudega. Pange kook külmkappi, eelistatavalt ööseks.