Kui teate ja armastate aromaatseid ja maitsvaid lubivärve, peate lihtsalt proovima nende aluse jaoks erinevaid retsepte. Kiirtestiga keefiril ilma pärmi lisamata alustate kohe toiduvalmistamist, ilma aega raiskamata, kuid piima või keeva veega keedetud pärmivaliku korral muutuvad teie valged lopsakamaks ja pehmemaks. Proovige kõike ja valige oma retsept.
Valige oma retsept
Kiire tainas valmimiseks ilma pärmita
Koostis
- 900 g jahu;
- 200 ml mis tahes rasvasisaldusega piima;
- 200 ml keefirit, kääritatud küpsetatud piima või jogurtit;
- 3 kana muna;
- 50 ml taimeõli;
- 1 tl. söögisooda ja sool.
Eemaldage piim ja keefir eelnevalt külmkapist, nii et need soojeneksid toatemperatuurini. Sega mõlemad tooted ja munad sügavasse kaussi ja klopi vispliga põhjalikult läbi, vala sooda ja sool. Sisestage sõelutud jahu massi väikeste osade kaupa, sekkudes teise käega nii, et tükid ei moodustuks. Valage taimeõli, sõtke kõik ja pange kilekotti, puistatakse heldelt jahu sees, nii et sisu ei kleepuks. Jätke see 5-10 minutiks, seejärel tehke valged. Tainas on üsna kleepuv, näpista sellest tükid välja ja rulli lamedateks kookideks või sõtku sõrmedega.
Pärmitainas valgetele
Koostis
- 500 g jahu;
- 200 ml piima;
- 1 kana muna;
- 80 ml taimeõli;
- 5 g kuiva pärmi (pool kotti);
- 1 spl suhkur
- 1 tl sool.
Vala piim kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuid ära keeda. Vala sooja vedelikku suurde kaussi, lahusta selles suhkur, lahusta pärm ja lase 10-15 minutit seista, et paisuda. Klopi muna kahvliga eraldi ja lisa koos taimeõliga piima-pärmi segule. Vala järk-järgult jahu, sool ja sõtke pehme tainas, mis ei kleepu peopesadesse. Rulli see kommis üles, pane lauale, kata see puhta rätikuga, et see ära ei keriks, ja inkubeeri 1, 5–2 tundi, kuni selle suurus peaaegu kahekordistub. Kui köögis on tuuletõmbus, asetage tainas kergelt sooja ahju. Sõtke see põhjalikult läbi ja keetke valged.