Tarte ploomide ja frangipaniga on Prantsuse köögi roog. Frangipan on mandlikreem. Tänu ploomile saadakse hapukas hapukas.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 125 g jahu
- - 160 g võid
- - 125 g pruuni suhkrut
- - 150 g mandleid
- - 2 muna
- - vanilliin
- - 1 spl. l apelsinilahus
- - 7 tk äravoolu
- - mandli kroonlehed
- - 1 munakollane
Kasutusjuhend
1
Koorige kõigepealt mandlid. Seda tuleb valada kuuma veega 5-7 minutit, nahka saab kergesti eemaldada. Jahvatage mandlid segistis. Pruun suhkur muutke pulbriks.
2
Keetke tainas. Sega või, jahu, munakollane, tuhksuhkur, hakitud mandlid, 1 spl. külm vesi, sega kõik ühtlaseks ja sõtku tainas läbi.
3
Mähi tainas kilesse ja pane 35–45 minutiks külma kohta.
4
Valmista mandlikreem. Segage mandlipuru, 100 g võid, lisage 0, 5 spl. l jahu, vanilliin, granuleeritud suhkur, apelsinilahus, muna, klopi kõik korralikult läbi ja pane külma.
5
Rulli tainas lahti ja pane küpsetusnõusse, torka kahvliga läbi. Laota tainale küpsetuspaber ja herned. Pange 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage 10–12 minutit. Seejärel eemaldage herned ja paber ning pange see 8-10 minutiks tagasi ahju.
6
Eemaldage mandlikreem külmkapist ja jahutage seda umbes 5-7 minutit. Tükeldage äravool viiludeks. Pange mandlikreem tordile, pange peale ploomid ja kaunistage mandli kroonlehtedega. Pange ahju ja küpsetage 35–40 minutit.