Hamini peetakse traditsiooniliseks juudi laupäevaseks toiduks. Kuna juudi usundis on tulekahju alustamine laupäeval keelatud, on ettevalmistamine hakata reedel keetma ja laupäeval kuuma teenima. Nii et seal oli haamn, kes magas kogu päeva ahjus suurt liha, ube ja köögivilju.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - punased oad - 100 grammi;
- - Türgi herned, see tähendab kikerherned - 100 grammi;
- - rohelised läätsed - 50 grammi;
- - pärl oder - 100 grammi;
- - keskmine punane sibul - 1 tükk
- - keskmine kartul - 1 tükk;
- - pool suvikõrvitsat;
- - keskmised tomatid - 3 tükki;
- - lambalihafilee - 150 grammi;
- - rasvane veiseliha kondil - 150 grammi;
- - küüslauk - 5 nelki;
- - jahvatatud zira - 1 tl;
- - kurkum - pool tl;
- - värske ingveri juur - pool tl;
- - veiseliha puljong - poolteist liitrit;
- - loorberileht - 1 tükk;
- - koriandri oksad - 5 haru;
- - maitseained maitse järgi: sool ja pipar.
Kasutusjuhend
1
Esiteks peate oad panema pada või suure panni põhjale, unustamata seejuures esiteks pehmust, et see 24 tundi külmas vees vastu peaks.
2
Seejärel loputage kõik teraviljad: oder, kikerherned ja läätsed ning pange need kihiti ubadele.
3
Koorige, tükeldage ja pange sibul riividele.
4
Koorige kartulid ja lõigake kuubikuteks. Peske suvikõrvits, kuivatage see paberrätikuga ja lõigake ka. Segage ja lisage pada uuele kihile.
5
Koorige tomatid. Selleks kastke neid jahedasse keevasse vette ja sukeldage seejärel jäävette. Tärutage täringud, tühjendage liigne mahl ja pange teistele köögiviljadele.
6
Lõigake liha üsna suureks ja lisage pada. Haki või tükelda küüslauk ja maitsesta liha sellega.
7
Vala puljong nii, et see kataks kõik koostisosad. Lisage vürtsid ja laske keema tõusta. Seejärel vähendage kuumust ja keetke puljongi lisamiseks umbes 4 tundi. Kuumuta ahi siis temperatuuril 100–150 kraadi, aseta pada sinna ja jäta 14 tunniks hauduma.