Pehme ja õrn Philadelphia juust erineb enamikust tavalistest juustudest väga. Selle hämmastav maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Jaotate selle hommikul võileivale või teete oma külalistele rulle - igal juhul saate palju maitsmisrõõmu.
Valige oma retsept
Philadelphia juustu konsistents on pehme või või väga paks hapukoor. Ta on leebe ja rafineeritud. See viitab toorjuustule, mis ei vaja valmimist. Selle alus on lehmapiim.
Philadelphia juust on üsna noor. Kogu toorjuustu sünnikohaks peetakse 17. sajandi Prantsusmaad. Alles sada aastat hiljem sai ta Inglismaal kuulsaks ja alles 19. sajandi lõpus jõudis ta Ameerikasse.
Tender Philadelphia juustul on palju eeliseid, välja arvatud maitse. Näiteks talub see hästi kuumust, kaotamata oma maitset. Seetõttu kasutatakse seda paljudes juustukookide retseptides, suppides, kastmete valmistamisel. See on hädavajalik ka rullide ja juustu ning juustumagustoitude valmistamisel. Ärge unustage tavalisi võileibu.
Philadelphia juustu valmistamine kodus pole sugugi keeruline. Lisaks pole vajalikud keerulised ega haruldased koostisosad.
Philadelphia juustu valmistamiseks vajate:
-Piim - 1 liiter
-Muna - 1 tükk
Keefir - 0, 5 liitrit
-Sool - 1 tl
Sidrunhape - noa otsas
Lisaks võite kodus Philadelphia juustu valmistamise lõpus lisada oma maitsele peeneks hakitud ürte ja vürtse või suhkrut, kakaod, kaneeli. See ei ole klassikaline Philadelphia juust, kuid selle põhjal valmistate pehme juustu, mis meeldib kogu teie perele.
Toiduvalmistamine:
- Kuumutage piima pidevalt segades madalal kuumusel. Soola ja lase keema.
- Niipea kui piim hakkab keema, lisage kohe keefir, ärge unustage pidevalt segada, kuni mass pakseneb ja hüübib.
- Me viskame saadud massi peenele sõelale või marli. Lase vedelikul nõrguda, jäta 10–15 minutiks.
- Sel ajal pekske muna ettevaatlikult sidrunhappega.
- Segage mass lahtiklopitud munaga ja klopige uuesti korralikult läbi, kuni saadakse lopsakas, homogeenne mass.
- Pärast seda saate saadud koguse Philadelphia juustu jagada osadeks ja igas neist täiendavate lisanditega.
Philadelphia juust on valmis. Võite kasutada kohe pärast keetmist.